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青海碳酸飲料研發(fā)方案
研究所為了更好地滿足華南和華東市場的需求，提供專業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。
品牌發(fā)展指南（商業(yè)化）
技術(shù)和生產(chǎn)支持（專有技術(shù)，聯(lián)合包裝）
關(guān)鍵成分的供應(yīng)（價(jià)格具有競爭力的最高品質(zhì)）
成分聲明和營養(yǎng)成分（文檔）
精細(xì)調(diào)香（采樣階段，原型）
成本核算分析（確定局限性和機(jī)會(huì)）
配方過程（想法）
?成都市佳味添成飲料科技研究所提供以下服務(wù)：
殺菌、冷卻:將調(diào)配處理好的飲料裝瓶后，在95-100℃的溫度下滅菌20min，分段冷卻，包裝。
均質(zhì)、脫氣:均質(zhì)機(jī)壓力18-20Mpa, 60-70℃。
調(diào)配:通過正交實(shí)驗(yàn)的配方結(jié)果。兩種原料漿汁先行混合，穩(wěn)定劑溶解時(shí)，先將20倍穩(wěn)定劑量的白砂糖與穩(wěn)定劑充分拌勻，再徐徐加入一定量的水并不斷攪拌并加溫至溶解成粘度低的稀溶液?；旌蠞{汁在帶攪拌的夾層鍋內(nèi)加入計(jì)量的糖、酸、穩(wěn)定劑溶液，混合均勻。
菠蘿原料預(yù)處理:先用色香味俱佳的成熟果，無腐爛病變。清洗去皮后切分、破碎、壓榨取汁。菠蘿汁加熱煮沸3- min，以殺菌并鈍化酶活。冷卻備用。
將預(yù)煮過的山藥冷卻后與2.5.3中的護(hù)色液按重量為護(hù)色液:山藥=3: 1混合后進(jìn)行破碎磨漿，得山藥原漿備用。
預(yù)煮:將水加熱至90-95℃，投入護(hù)色的山藥片輕輕攪拌，保持在預(yù)煮溫度下5min。
切片、護(hù)色:將去皮后的山藥切成0.5cm厚的片塊，立即投人0.2%CA護(hù)色液中淹沒護(hù)色。
戰(zhàn)略規(guī)劃：提供可行性研究，行業(yè)見解和供應(yīng)商基準(zhǔn)測試，以指導(dǎo)更好的決策。
供應(yīng)商合同談判：與我們合作的生產(chǎn)廠廠家進(jìn)行生產(chǎn)合同的簽訂，為您帶來最佳的價(jià)格，質(zhì)量規(guī)格，交貨時(shí)間和服務(wù)。
成本估算和現(xiàn)金進(jìn)度表：建立準(zhǔn)確的成本估算和為生產(chǎn)運(yùn)行提供資金所需的預(yù)期資本。
供應(yīng)商的采購和選擇：確定能更好生產(chǎn)您飲料的原料與輔料和包裝的設(shè)計(jì)以及生產(chǎn)廠的設(shè)備設(shè)施。
產(chǎn)品和包裝規(guī)格：定義最終配方，包裝材料和配置的規(guī)格以及構(gòu)成您獨(dú)特產(chǎn)品愿景的其他屬性。
配方開發(fā)：開發(fā)最佳的商業(yè)配方，以您提供的飲料口味，功能，營養(yǎng)特征和成本結(jié)構(gòu)。
原料選擇:選擇無霉?fàn)€、無病蟲害和機(jī)械損傷及變色的新鮮成熟山藥作原料，以保證原料的品質(zhì)。
