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黑龍江碳酸飲料研發(fā)機構(gòu)
成都市佳味添成飲料科技研究所的服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項目服務(wù)，面向全國乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
功能性飲料是對飲用飲料的人具有立即明顯作用的飲料。咖啡因是最常見的功能成分，想一想，您喝它，醒來，馬上就會感覺好些，功能強大！在開發(fā)功能性飲料配方時，重要的是要始終專注于您正在提出的功能性聲明。顯然，您不能聲明不正確的任何東西，但同樣重要的是要確保您的新飲料確實有效。通過密切注意放入功能性飲料中的所有成分，可以確保質(zhì)量和功能性到位，因此找到專業(yè)的飲料研發(fā)機構(gòu)是你研發(fā)功能飲料的第一步。
?關(guān)于功能飲料研發(fā)
密封與灌裝：將調(diào)配好的納豆復(fù)合飲料灌裝、密封，封口后迅速殺菌。
預(yù)熱均質(zhì)：均質(zhì)處理可使原料充分混勻，有利于提高復(fù)合飲料的穩(wěn)定性和稠度，并使口感良好。將混合液加熱到60℃，均質(zhì)采用的壓力一般為20-25Mpa。
1.3.3混合調(diào)配分別加人納豆?jié){汁、黍米芝麻湯汁、蜂蜜以及其它輔料進行混合調(diào)配，通過單因素試驗以及正交實驗確定最佳配比，從而得到口味良好的納豆復(fù)合飲料。并加人明膠、海藻酸鈉等穩(wěn)定劑提高產(chǎn)品穩(wěn)定性。
黍米芝麻湯汁的制備：選用優(yōu)質(zhì)、顆粒飽滿的黍米，白色的芝麻品種，先將黍米與芝麻按8：2混合，再按黍米與芝麻總重的15倍加水于高壓鍋中熬煮，溫度121℃,30min。再將上述黍米、芝麻及其湯汁經(jīng)80目篩分離得到黍米芝麻湯汁。然后，再次加水熬煮、過濾后的黍米芝麻渣加人原黍米與芝麻總重的10倍的水，再次置于高壓鍋中進行熬煮。經(jīng)80目篩分離，將2次熬煮過的濾后所得的湯汁混合，即為黍米芝麻湯汁。
納豆?jié){汁的制備：選取新鮮凍干納豆，加8倍水浸泡，水溫控制在30℃左右，浸泡10 min，然后用膠體磨磨漿，經(jīng)80目篩過濾分離得到納豆?jié){汁備用。由于納豆中含有多種有益菌和多種酶類，因此，最好選用無菌水并保證操作過程中盡量避免納豆?jié){汁遭受污染。
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號。
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號；
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；
復(fù)合飲料是近年來世界興起的、較為盛行的一種飲料新產(chǎn)品0.因此，可以把納豆開發(fā)為一種新型復(fù)合飲料，使它既能被廣大的消費者所接受，使口味有所改變，又能最大限度地保留其中的各種營養(yǎng)物質(zhì)和活性成分。所以，試驗針對納豆的理化性質(zhì)，添加一些輔料，如蜂蜜、芝麻來改善風(fēng)味，以米湯汁調(diào)配研制一種新型的飲品。通過試驗來尋求最佳配方工藝。
