就飲料專家而言，幾乎沒有飲料專家團(tuán)隊(duì)擁有佳味添成團(tuán)隊(duì)所擁有的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于進(jìn)入飲料行業(yè)的任何新興飲料品牌而言，毫無(wú)疑問，佳味添成都會(huì)讓您的成功之路更加清晰。
佳味添成不僅擁有異常豐富的飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，而且還有眾多飲料專家，他們?cè)谌珖?guó)范圍內(nèi)已經(jīng)合作開發(fā)了數(shù)千種飲料配方，飲料包裝設(shè)計(jì)和飲料容器，以及飲料業(yè)務(wù)，飲料分銷和飲料銷售與市場(chǎng)營(yíng)銷的前端。 
佳味添成了解整個(gè)飲料過程，研發(fā)團(tuán)隊(duì)具有異常廣泛的飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，該團(tuán)隊(duì)都是飲料專家，并為世界各地的公司共同設(shè)計(jì)和開發(fā)了5000多個(gè)飲料品牌。 
佳味添成是優(yōu)秀的飲料專家。我們與新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚(yáng)子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點(diǎn)、初元、熊出沒等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)并投放市場(chǎng)了5000多個(gè)飲料品牌，我們有無(wú)與倫比的經(jīng)驗(yàn)和資源。
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結(jié)論
殺菌:調(diào)配后對(duì)新酒進(jìn)行過濾，裝瓶、封口，然后置于70 ℃的熱水中殺菌20 min后冷卻，即為成品.
冷處理:冷處理工藝對(duì)于改善酸漿酒的口感，提高酸漿酒的穩(wěn)定性起著非常重要的作用。冷處理方式采用直接冷凍，控制溫度于-5℃~5.5℃，用板框式過濾機(jī)趁冷過濾。
均衡調(diào)配:根據(jù)成品酒的質(zhì)量要求及相應(yīng)的風(fēng)味和口感，需對(duì)紅姑娘原汁進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和處理，如果生產(chǎn)甜酒，需添加白砂糖。
發(fā)酵酒的下膠澄清：酸漿酒是一種膠體溶液，是以水為分散劑的復(fù)雜的分散體系，其主要成分是呈分子狀態(tài)的水和酒精分子，而其余小部分為單寧、色素、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、金屬鹽類、多糖、果膠質(zhì)等，它們以膠體（粒子半徑為1 nm-100 nm）形式存在，是高度分散的熱力學(xué)不穩(wěn)定體系，甚至在銷售過程中，出現(xiàn)失光、渾濁，甚至沉淀現(xiàn)象，影響酸漿果酒的感官質(zhì)量。采用合適的澄清劑能夠使酒液澄清透明和去除酸漿果酒中引起混濁及顏色和風(fēng)味改變的物質(zhì)。在室溫18℃~20℃條件進(jìn)行下，用蛋清粉與皂土制備的下膠液作為澄清處理劑。
后發(fā)酵過程：主發(fā)酵之后需要有后酵過程，主要是為了降低酸度，改善酒的品質(zhì)。后酵期間加強(qiáng)管理，保持容器密封，桶滿，使原酒在10℃~15℃保持60d左右，然后過濾除去雜質(zhì)。
主發(fā)酵：調(diào)配好的果漿直接加人發(fā)酵罐，發(fā)酵醪不超過罐容積的2/3，并記錄人罐時(shí)間、罐號(hào)、數(shù)量及理化指標(biāo)。在酸漿汁中加人活性酵母，啟動(dòng)發(fā)酵，一般發(fā)酵5 d-7 d。


調(diào)整成分：將蔗糖、檸檬酸等其它輔料溶解后送入到調(diào)配罐中進(jìn)行調(diào)配，用檸檬酸調(diào)節(jié)酸度pH=3.3~3.6，燕糖調(diào)糖度（按1.7度糖產(chǎn)1度酒計(jì)添加調(diào)配后進(jìn)行攪拌。
破碎與榨汁：洗凈的紅姑娘用打漿機(jī)打漿，在此期間，添加適量的亞硫酸和果膠酶。亞硫酸鹽中含有的SO2在果酒生產(chǎn)有抑制雜菌生產(chǎn)繁殖、抗氧化、改善果酒風(fēng)味和增酸的作用，酸漿榨汁后應(yīng)立即添加；果膠酶可以提高果酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，改善香氣與品質(zhì)。處理后的果漿泵入調(diào)配裝置進(jìn)行調(diào)配。
原料選擇與處理：要求發(fā)育良好、成熟、顏色鮮紅的果實(shí)，剔除霉?fàn)€和蟲害的果實(shí)，剝?nèi)ネ馄?，然后用流?dòng)水充分洗滌，洗凈后于冷庫(kù)中進(jìn)行冷藏，溫度在-5℃-10℃。
操作要點(diǎn)
本論文采用發(fā)酵法生產(chǎn)紅姑娘果酒，經(jīng)正交試驗(yàn)確定出最佳配方及生產(chǎn)工藝，最后生產(chǎn)出風(fēng)味純正，酒體豐滿，清激亮麗且具有保健功效的發(fā)酵型酸漿果酒。另外，由于本產(chǎn)品酒精含量低符合當(dāng)今飲用低醇果酒的消費(fèi)趨勢(shì)，不但適合男士們飲用，而且還倍受女士們的青睞。
紅姑娘主要生長(zhǎng)在吉林、河北、新疆、山東等地，果汁味酸，果實(shí)性寒，味苦，主治肺熱喉痛，肺病，腮腺炎，熱疝，血淋；外治皮膚瘡腫，天泡瘡，牙齦腫痛。有清熱解毒，利咽，化痰，利尿之功效。