類別中的產(chǎn)品組合是什么？
該類別中主要的銷售和分銷渠道是什么？
您如何競爭？
他們賣什么？
誰是競爭對手？
該類別中的趨勢是什么？
市場有多大？
類別分析將幫助您回答不僅限于以下問題：
無論您是剛起步的公司還是跨行業(yè)公司，您都需要了解當(dāng)前飲料產(chǎn)品類別的發(fā)展情況。缺乏市場知識會導(dǎo)致以后的業(yè)務(wù)發(fā)展困難。了解了市場規(guī)模，競爭對手的信息將使您能夠及時做出領(lǐng)先于競爭對手的業(yè)務(wù)決策。
類別分析
采購：供應(yīng)商，最小起訂量和規(guī)格
配方：成分，保存方法，標(biāo)簽聲明和內(nèi)容；一般的商業(yè)可行性和建議
?您如何知道它滿足消費者的需求？這就是評估項目可行性的重要性所在。成都市佳味添成飲料科技研究所的可行性服務(wù)包括與我們的開發(fā)團(tuán)隊舉行咨詢會議，以引導(dǎo)您完成主要的考慮事項并確定飲料的最佳開發(fā)途徑。您將參與討論以下內(nèi)容：
    (1)經(jīng)過上述試驗得到的皇竹草保健飲料的最佳配方為:皇竹草浸提物20%，木搪醇4%，檸檬酸0.02%，蜂蜜0.5%。以皇竹草為原料生產(chǎn)保健飲料，材料易得，成本低廉。皇竹草經(jīng)熱水浸提，其有效成分可溶于熱水，其有一定的食療作用，且浸提液與其他輔料配合良好，具有較強(qiáng)烈的芳香氣味，色澤淡黃綠色，清亮透明;組織細(xì)膩、均勻、穩(wěn)定，無分層現(xiàn)象，易被消費者接受。
     飲料要求澄清透亮.為了去除飲料中的雜質(zhì)，一般給其中加人一定量的澄清劑，如殼聚糖、硅藻土等。在試驗中發(fā)現(xiàn)，皇竹草飲料的澄清度與澄清劑的加人與否無關(guān)，浸提工藝制取的皇竹草飲料不論加澄清劑與否，均可得到澄清透亮，保質(zhì)期內(nèi)不會產(chǎn)生沉淀、混濁現(xiàn)象的飲料，采用浸提工藝較為適宜。
    通過對皇竹草飲料產(chǎn)生的沉淀進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)該物質(zhì)遇碘液變藍(lán)，說明該物質(zhì)可能是淀粉。熱漂對皇竹草飲料的澄清度有一定的影響，這可能是熱漂有利于皇竹草原料中的淀粉變性，與其他物質(zhì)結(jié)合更加緊密，不易溶出。熱漂后浸提比直接壓榨更有利于保持皇竹草飲料的風(fēng)味.且配成的飲料澄清度較好.這可能是壓榨過程中不可避免地將一些小分子物質(zhì)帶人壓榨液中，而浸提法只能提取一些可溶性的物質(zhì)。采用熱漂后浸提工藝配制的飲料在半年內(nèi)不產(chǎn)生沉淀，澄清度很好.故采用熱漂浸提工藝生產(chǎn)皇竹草飲料。
    皇竹草取汁一般采用壓榨法和浸出法.取一定量的皇竹草去雜、水洗、切段，分別采用直接榨汁、熱漂后榨汁、直接浸提和熱漂后浸提取汁工藝，按一定最的皇竹草配置等量的飲料，觀察所配飲料的質(zhì)量。
    殺菌、雄裝、冷卻：將調(diào)制好的產(chǎn)品煮沸5 min，趁熱分裝于洗凈、殺菌的飲料瓶中，置于94℃水浴鍋中滅菌30而n，擰緊瓶蓋，自然冷卻即為成品。
    均質(zhì)：將混合均勻的配料65℃預(yù)熱，然后用超高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，使組織均勻，均質(zhì)機(jī)工作壓力為25 MPa。均質(zhì)的目的是使果肉顆粒充分微細(xì)化，同時使穩(wěn)定劑等成分充分混合，提高產(chǎn)品穩(wěn)定性。



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能量飲料行業(yè)從根本上真正改變了飲料世界的形態(tài)。大約30年前，紅牛在歐洲被引入，并在不知所措的地方成為一家市值數(shù)十億美元的公司。能量飲料市場規(guī)模巨大，可以成為高利潤的商業(yè)機(jī)會。如果您過去十年來過便利店或超市，那么您將很難錯過該行業(yè)的巨大成功。
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    皇竹草原液的制備：將挑選后除雜的鮮嫩皇竹草進(jìn)行充分的清洗.剔去土石塊等夾雜物，以及腐葉、爛葉。先用清水對皇竹草反復(fù)沖洗2一3次，洗去表面灰塵及泥土后.再用超純水清洗l-2遍。用超純水將皇竹草浸泡30min.將原料切碎成2cm左右的碎片.加入一定量的超純水，用高速組織搗碎機(jī)將切碎的皇竹草搗碎約2 min.加人其質(zhì)量10倍的超純水.浸泡15 min后，于100℃條件下提取2卜;經(jīng)粗濾和離心，濾出殘液用于第2次提取，濾液留用;濾渣中加人其10倍質(zhì)量的超純水，繼續(xù)在100℃條件下提取2次。反復(fù)用4層紗布將皇竹草浸提汁粗濾，得濾液，并去除全部固體順粒。用離心機(jī)(設(shè)定轉(zhuǎn)速7000r/min，離心10min)進(jìn)行離心分離.取上清液，棄去濾渣，將濾液與第l次濾液合并，得到皇竹草水提物。