類別中的產(chǎn)品組合是什么？
該類別中主要的銷售和分銷渠道是什么？
您如何競(jìng)爭(zhēng)？
他們賣什么？
誰(shuí)是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？
該類別中的趨勢(shì)是什么？
市場(chǎng)有多大？
類別分析將幫助您回答不僅限于以下問(wèn)題：
無(wú)論您是剛起步的公司還是跨行業(yè)公司，您都需要了解當(dāng)前飲料產(chǎn)品類別的發(fā)展情況。缺乏市場(chǎng)知識(shí)會(huì)導(dǎo)致以后的業(yè)務(wù)發(fā)展困難。了解了市場(chǎng)規(guī)模，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息將使您能夠及時(shí)做出領(lǐng)先于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的業(yè)務(wù)決策。
類別分析
采購(gòu)：供應(yīng)商，最小起訂量和規(guī)格
配方：成分，保存方法，標(biāo)簽聲明和內(nèi)容；一般的商業(yè)可行性和建議
?您如何知道它滿足消費(fèi)者的需求？這就是評(píng)估項(xiàng)目可行性的重要性所在。成都市佳味添成飲料科技研究所的可行性服務(wù)包括與我們的開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)舉行咨詢會(huì)議，以引導(dǎo)您完成主要的考慮事項(xiàng)并確定飲料的最佳開(kāi)發(fā)途徑。您將參與討論以下內(nèi)容：
結(jié)論
輔料用量對(duì)綜合評(píng)分的影響輔料用量對(duì)綜合評(píng)分的影響。結(jié)果表明，隨著輔料用量由1倍增加至4倍時(shí)，顆粒的成型率由67.89%逐漸增加94.25%；流動(dòng)性得到顯著的改善，休止角由31.65°逐漸降至18.38°；吸濕性也由13.28%逐漸降低至6.13%；但顆粒的溶化性逐漸變差，由17.19s增加至41.17 s。當(dāng)輔料用量3.0倍時(shí)OD值最高為0.88，當(dāng)輔料用量超過(guò)4.0倍時(shí)，顆粒的成型率、流動(dòng)性、吸濕性基本保持不變。所以根據(jù)輔料倍數(shù)對(duì)各個(gè)因素的影響程度及綜合評(píng)分，確定輔料用量不超過(guò)4.0倍。


輔料種類對(duì)綜合評(píng)分的影響如表圖2所示。不同的輔料對(duì)工藝過(guò)程有較大的影響，主要影響軟材性狀、過(guò)篩情況。其中，可溶性淀粉、蔗糖在單獨(dú)使用時(shí)，軟材粘度較大，難以過(guò)篩。乳糖、微晶纖維素、甘露醇在單獨(dú)使用時(shí)，軟材較松散，顆粒不緊實(shí)，細(xì)粉較多。分別將幾種輔料配比使用，軟材性狀均有不同程度的改善，其中以麥芽糊精與蔗糖為輔料時(shí)，所得軟材黏度適中，成團(tuán)性好，且輕壓易散，過(guò)篩過(guò)程順利。成型率、流動(dòng)性、溶化性、吸濕性較其他輔料更加良好，綜合評(píng)分0.92結(jié)果最高，因此確定采用麥芽糊精與蔗糖配合使用，作為顆粒的填充劑。
工藝優(yōu)化
將葛根總黃酮與枳棋子總黃酮按照一定的比例配比形成復(fù)合物，并對(duì)其復(fù)合物的酶激活能力進(jìn)行研究。不同比例的葛根總黃酮-枳棋子總黃酮復(fù)合物對(duì)ADH酶和ALDH2酶的影響如圖1所示。從圖中可以看出，當(dāng)復(fù)合物中葛根總黃酮與枳棋子總黃酮的比例為1：2時(shí)，復(fù)合物對(duì)ADH酶的激活率為59.3%，對(duì)ALDH2的激活率為54.5%，均維持較高水平，因此確定葛根總黃酮與枳棋子復(fù)合物配比為1：2。
葛根-枳棋子總黃酮復(fù)合物配比對(duì)ADH酶和ALDH2酶活性的影響
筆者擬采用瓦勒-霍赫法法在體外對(duì)葛根總黃酮和枳棋子總黃酮對(duì)ADH和ALDH2這兩種酶的活性影響進(jìn)行研究，以確定復(fù)合物中葛根總黃酮和枳棋子總黃酮的配比。以顆粒的成型性、流動(dòng)性、溶化性、吸濕性為考察指標(biāo)，采用星點(diǎn)設(shè)計(jì)-效應(yīng)面法優(yōu)化葛積解酒固體飲料的擠壓制粒工藝。本研究旨在為葛積解酒固體飲料在服用時(shí)有較高的順應(yīng)性，并對(duì)其矯味劑種類和用量進(jìn)行優(yōu)化。
星點(diǎn)設(shè)計(jì)是以析因設(shè)計(jì)為基礎(chǔ)，結(jié)合星點(diǎn)和中心點(diǎn)而形成的實(shí)驗(yàn)方法。星點(diǎn)設(shè)計(jì)相對(duì)于全面試驗(yàn)和正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)的最主要的優(yōu)點(diǎn)是大幅度地減少試驗(yàn)次數(shù)，縮短試驗(yàn)周期，從而大量節(jié)約人工和費(fèi)用2。星點(diǎn)設(shè)計(jì)不僅可以進(jìn)行線性擬合，還可以進(jìn)行非線性擬合，通過(guò)與效應(yīng)面法相結(jié)合，可以形成擬合結(jié)果的效應(yīng)值與各因素的三維效應(yīng)面圖。通過(guò)三維效應(yīng)面圖可以直觀分析出各因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響規(guī)律，簡(jiǎn)便直觀的獲得最優(yōu)配方和工藝。