為了更好地滿足華南和華東市場(chǎng)的需求，提供專業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。
我們的服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)，面向全國(guó)乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
想研發(fā)出一種新飲料嗎？憑借成都市佳味添成飲料科技研究所市場(chǎng)領(lǐng)先的專業(yè)知識(shí)和飲料開發(fā)知識(shí)，佳味添成可以將您的想法從其創(chuàng)新概念一直貫穿到以經(jīng)濟(jì)高效的方式生產(chǎn)出自有品牌飲料。對(duì)于您在市場(chǎng)上看不到的產(chǎn)品，您有一個(gè)飲料的創(chuàng)意。但是，您如何知道您的想法是否具有商業(yè)可行性？
?關(guān)于飲料研發(fā)
     微濾處理可有效減少后苦味，但采用單一的陶瓷膜微濾脫苦方法不能完全脫除蘆柑汁的苦味。由于蘆柑果汁苦味物質(zhì)成分的復(fù)雜性，本試驗(yàn)沒有分析具體的苦味物質(zhì)的含量，今后可以結(jié)合高效液相色潛法(HPLC)檢測(cè)檸檬苦素與柚皮若的含量，采取針對(duì)性措施，有可能取得更好的脫苦效果。
    柑橘汁的苦味卞要是由于黃烷酮糖甘類袖皮苷和三萜內(nèi)醋化合物檸檬苦素的存在所致，有效降低其含量就能脫除柑橘汁的苦味物質(zhì)。一般鮮食柑橘時(shí)無苦味，而榨汁、過濾、殺菌后，就產(chǎn)生苦味，叫“后苦味”，這是因?yàn)楦涕兕惞麑?shí)中存在著非苦味物質(zhì)前體檸堿鹽A-環(huán)內(nèi)醋，榨汁后在酸性條件下逐漸發(fā)生酸水解生成強(qiáng)烈的苦味檸堿，加熱對(duì)該水解反應(yīng)有促進(jìn)作用。
    不同操作過程蘆柑汁澄清效果比較。經(jīng)果膠酶處理與微濾后的果汁透光率都有所提高，其中微濾后的果汁透光率達(dá)到96.3%，優(yōu)于僅用果膠酶處理后的透光率。通過比較果汁感官描述以及貯藏穩(wěn)定性方面，可以看出，經(jīng)果膠酶酶解結(jié)合陶瓷膜微濾的蘆柑汁無論在感觀還是貯藏穩(wěn)定性上都明顯優(yōu)于單一酶解制得的蘆柑汁。
    新鮮蘆柑去皮后壓榨取得原汁，測(cè)定各理化指標(biāo)，稀釋為30%的果汁后觀察分層現(xiàn)象。原汁經(jīng)果膠酶處埋并滅酶、180目過濾后，測(cè)定所得果汁各理化指標(biāo)，觀察分層現(xiàn)象。將酶解后蘆柑汁經(jīng)0.2μm陶瓷膜微濾，比較僅用果膠酶酶解蘆柑汁與果膠酶酶解結(jié)合陶瓷膜微濾蘆柑汁的主要理化指標(biāo)差別，并研究?jī)H用果膠酶酶解蘆柑汁與果膠酶酶解結(jié)合陶瓷膜微濾蘆柑汁在澄清、脫苦方面的效果。其中，果膠酶酶解蘆柑汁的參數(shù):果膠酶用量0.10g/L.,酶解溫度40℃、酶解pH值4.0 。通過試驗(yàn)確定無機(jī)陶瓷膜微濾的操作壓力、操作溫度和膜通量等工藝參數(shù)。



成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號(hào)。
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號(hào)；
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號(hào)；
    超濾技術(shù)應(yīng)用于果汁的生產(chǎn)過程，展示了它在果汁澄清過濾以及濃縮方面所具有的獨(dú)特優(yōu)越性，主要體現(xiàn)在分離精度高，易于保持果汁風(fēng)味，操作簡(jiǎn)便可在常溫低壓下連續(xù)過濾，并能起到除菌作用。本文對(duì)澄清型蘆柑汁加工技術(shù)進(jìn)行研究，探討了果膠酶處理和無機(jī)陶瓷膜微濾相結(jié)合澄清蘆柑汁的效果，并通過試驗(yàn)確定了合理的微濾操作工藝參數(shù)。