聯(lián)系佳味添成
官方微信
網站地圖
姬松茸調味綠茶固體飲料的關鍵生產工藝及配方研究
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號。
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號；
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務全國客戶，滿足客戶的專業(yè)化、個性化和精細化服務需求，除了成都研發(fā)中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標志著研究所的發(fā)展進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務能力和水平進一步提升。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
料水比對姬松茸多糖浸提效果的影響取粒徑為0.2mm的姬松茸粉，在料水比分別為1：10、1：15、1：20、1：25（g/mL）時，用90℃熱水恒溫浸提的樣品進行浸提25min，測定浸提液中總糖含量結果中可得在料水比為1：15（g/mL）時浸提液中姬松茸多糖濃度最高，考察浸提溫度和浸提時間的影響時即選擇1：15（g/mL）的料水比，隨溫度升高，浸提液總糖含量逐漸升高，但浸提溫度高于90℃后，變化不明顯；且觀察發(fā)現(xiàn)，溫度過高，姬松茸浸提液中的可溶性物質氧化變黃，故浸提溫度取90℃左右為宜。
姬松茸多糖浸提參數分析：姬松茸經粉碎篩分處理，得到粒徑分別為0.1、0.15、0.2、0.25、0.5 mm的樣品，在水溫90℃、料水比1：15（g/mL）、浸提25 min，測定浸提液中可溶性總糖的含量可見，姬松茸的粒徑在0.2mm時，浸提液中可溶性總糖的濃度最高。因此，以總糖為參考指標時，姬松茸的粉碎粒徑宜確定為0.2mm.
結果與分析
姬松茸富含可溶性糖、人體必需氨基酸、核酸、留醇類等，兼具營養(yǎng)和藥用價值具有抑癌、提高免疫力、抗氧化、改善認知功能等功效，可作為功能食品新資源進行開發(fā)利用，然而在市面上卻鮮見其深加工產品。本文選用姬松茸和綠茶制成調味茶固體飲料，可滿足人們對茶飲料創(chuàng)新性、方便性、保健性的要求
