廣西飲料配方研發(fā)注意事項(xiàng)
聯(lián)系我們,佳味添成將幫助您在合適的位置以合適的價(jià)格與合適的飲料代加工廠一起建立合適的生產(chǎn)方案。
8.飲料生產(chǎn)完畢后,我該在哪里存儲(chǔ)它們?如何有效,安全地運(yùn)輸它們?
7.剛開始生產(chǎn)飲料時(shí),我應(yīng)該生產(chǎn)多少箱? 我應(yīng)該擔(dān)心生產(chǎn)過量嗎?還是應(yīng)該更擔(dān)心飲料不夠?對(duì)于這個(gè)非常重要的決定,我應(yīng)該問誰?
6.與您要供應(yīng)的市場相比,飲料生產(chǎn)廠應(yīng)位于何處? 是在距離您的市場更近的地方生產(chǎn)還是在不那么方便的位置進(jìn)行較小的生產(chǎn)運(yùn)行更好?
5.您將使用哪種類型的盒子或托盤來包裝飲料?
4.為您的新產(chǎn)品選擇最佳的封蓋也很重要。 您必須考慮消費(fèi)者是要寬口還是窄口?容器是否可以重新密封?還有蓋子的顏色和形狀要考慮。
3.為您的新飲料選擇正確的標(biāo)簽。 選擇正確的飲料標(biāo)簽對(duì)于飲料品牌的營銷非常重要。產(chǎn)品的外觀和感覺對(duì)其成功至關(guān)重要,但不要忘記關(guān)注成本。
2.選擇適合您的飲料的飲料包裝。 您對(duì)使用哪種包裝類型的決定可歸結(jié)為兩個(gè)要點(diǎn):a)生產(chǎn)什么樣的飲料(這將決定所用容器的類型)?b)目標(biāo)消費(fèi)人群(這將決定容器的樣式和形狀)?
1.確保您已準(zhǔn)備好生產(chǎn)飲料配方。為了確保成功生產(chǎn)飲料,重要的是讓飲料研發(fā)專家在實(shí)驗(yàn)室中對(duì)其進(jìn)行實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備。生產(chǎn)準(zhǔn)備就緒的配方基于您的原始想法,使用的成分與您最初決定的成分相同,并能大量使用。
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滅菌:采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)進(jìn)行,滅菌條件:溫度為125℃,時(shí)間為3秒,出料溫度≤65℃ .
脫氣:為防止因氧化作用引起的色澤變化及維生素C等營養(yǎng)成分損失,采用真空脫氣機(jī)對(duì)均質(zhì)后的果漿料液進(jìn)行脫氣處理,脫氣條件為:50℃,13-15KPa.
均質(zhì):對(duì)調(diào)配好的果漿用40MPa的壓力在均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì),使果肉纖維組織更加細(xì)膩,有利于成品質(zhì)量及風(fēng)味的穩(wěn)定。
調(diào)配:將蔗糖、麥芽糊精、檸檬酸、食鹽分別按成品中含15%、10%、0.5% 0.05%的量加入番木瓜果漿中,充分?jǐn)嚢枋刮锪贤耆芙狻?br />
打漿及微粉碎:熱燙后的番木瓜用打漿機(jī)打成粗漿,再通過膠體磨磨成細(xì)膩漿液.
飲料制造過程是世界上最高效的制造過程之一。由于飲料工業(yè)的巨大規(guī)模,美國,歐洲和亞洲的飲料生產(chǎn)商變得越來越有能力以高速和低成本生產(chǎn)飲料。作為這些地區(qū)的飲料制造商,您可以接觸到世界上最大的市場。飲料制造業(yè)的起源可以追溯到文明的曙光,最早可以追溯到人類記錄了我們飲料制造商的歷史。那時(shí),飲料制造商只是茶葉釀造商,葡萄酒種植者和家庭產(chǎn)業(yè),它們發(fā)展和制造的商品超出了他們自己消費(fèi)和銷售的能力。飲料制造商可能會(huì)以此方式增加他的收入。
前處理:選取新鮮、八至九成熟、肉厚、無腐爛、無病蟲害的番木瓜,用流動(dòng)水清洗干凈,隨后用不銹鋼刀去皮、對(duì)半切分,挖去籽和耘,并破碎成直徑2cm左右的瓜丁.