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廣東氣泡水飲料配方開發(fā)
就飲料專家而言，幾乎沒有飲料專家團(tuán)隊(duì)擁有佳味添成團(tuán)隊(duì)所擁有的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。對于進(jìn)入飲料行業(yè)的任何新興飲料品牌而言，毫無疑問，佳味添成都會讓您的成功之路更加清晰。
佳味添成不僅擁有異常豐富的飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，而且還有眾多飲料專家，他們在全國范圍內(nèi)已經(jīng)合作開發(fā)了數(shù)千種飲料配方，飲料包裝設(shè)計(jì)和飲料容器，以及飲料業(yè)務(wù)，飲料分銷和飲料銷售與市場營銷的前端。
佳味添成了解整個(gè)飲料過程，研發(fā)團(tuán)隊(duì)具有異常廣泛的飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，該團(tuán)隊(duì)都是飲料專家，并為世界各地的公司共同設(shè)計(jì)和開發(fā)了5000多個(gè)飲料品牌。
佳味添成是優(yōu)秀的飲料專家。我們與新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚(yáng)子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點(diǎn)、初元、熊出沒等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)并投放市場了5000多個(gè)飲料品牌，我們有無與倫比的經(jīng)驗(yàn)和資源。
?飲料專家可以幫助您開發(fā)和建立品牌
過濾：采用壓濾法過濾。
風(fēng)味調(diào)配:采用復(fù)合原汁含量(10%, 15%, 20%),蜂蜜(6%、7%、8%)、vc(0.2%、0.3%、0.4%)、誤差4因素3水平正交試驗(yàn)，對試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行感官鑒評，根據(jù)感官評分結(jié)果，確定最優(yōu)風(fēng)味調(diào)配。
復(fù)合原汁配方確定:將鮮藍(lán)莓汁和紅巧梅花茶按一定體積比((1:2, 2:3,1:1. 3:2, 2:1)混合后進(jìn)行感官評定，根據(jù)感官評定結(jié)果初步確定各原汁的添加比例。
紅巧梅花茶的制備:將紅巧梅花3朵加入20, 50, 8OmL的清水，在容器中加溫，分別維持40, 60, 80℃,浸漬10,30, 60min后取其濾液。
(5)榨汁、過濾:采用冷榨法取汁，果汁用200目篩網(wǎng)過濾，確保濾除果實(shí)種子與皮濟(jì)。
(4)酶處理試驗(yàn):采用酶反應(yīng)溫度40, 50. 60℃,加酶量0.3%.0.40%、0.5%,酶解時(shí)間2,3.4h和誤差4因素3水平正交試驗(yàn)，根據(jù)出汁率的多少確定酶處理的最佳條件。
(3)加熱:破碎后迅速加熱至80℃，經(jīng)8-10min,鈍化各種氧化酶類，并使果肉軟化，溶解果色。
(2)清洗:為了除去果實(shí)表而的砂土、灰塵、微生物、農(nóng)藥殘留等。
(1)原料選擇:選用新鮮、充分成熟的藍(lán)莓果實(shí)，剔除不成熟果、病蟲果、霉變果、腐爛果和枝、葉及其他雜物。
紅巧梅花茶的制備:茶葉--原料的選擇--原料的預(yù)處理--浸提--過濾
