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天津食品飲料研發(fā)
服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)，面向全國(guó)乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
研發(fā)是創(chuàng)建新飲料品牌的重要組成部分。在飲料行業(yè)中，技術(shù)不斷發(fā)展，緊跟潮流是至關(guān)重要的。了解客戶的偏好，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展以及趨勢(shì)是飲料行業(yè)中必不可少的信息。 佳味添成會(huì)不斷了解行業(yè)趨勢(shì)，并不斷尋找使您的飲料與眾不同的新原料。
?您是否正在嘗試開(kāi)發(fā)新的飲料品牌？尋找飲料研發(fā)專家嗎？成都市佳味添成飲料科技研究所是飲料研發(fā)的領(lǐng)導(dǎo)者。我們可以幫助您從頭到尾了解您的想法！
2)紅棗汁液含員較低，經(jīng)烘烤后浸提，可使紅棗浸出汁的出汁率、色澤等有所提高。
1)山藥紅棗復(fù)合飲料的最佳工藝配方為山藥汁:紅棗汁=1:3、白砂糖7%、檸檬酸0.1%,最佳穩(wěn)定劑CMC為0.15%
小結(jié)
對(duì)山藥汁與紅棗汁配比進(jìn)行評(píng)分。選取3個(gè)配比作為山藥汁:紅棗汁在正交試驗(yàn)中的3個(gè)水平。將山藥汁:紅棗汁((1:2,1:3,1:4)、白砂糖比例(5%,7%,9%)、檸檬酸比例(0.1%,0.2%,0.3%)進(jìn)行正交試驗(yàn)，結(jié)果表明，影響因素主次順序?yàn)榕浔?山藥汁:紅棗汁)>檸檬酸比例>白砂糖比例，最佳配方組合為配比(山藥汁:紅棗汁)為1:3、檸檬酸為0.1%、白砂糖為7%。
5)殺菌、冷卻。將灌裝飲料浸入85-90℃的熱水中保溫10--20min ,迅速冷卻至40℃左右。
4)灌裝和密封。料液的灌裝溫度為70--75℃ ,灌裝后立即封口。
3)調(diào)配。將山藥汁、紅棗汁、糖、酸及其他輔料進(jìn)行調(diào)配。
2)山藥漿的制備。選擇外形圓整、表面光滑、無(wú)病蟲害的鮮山藥，清洗干凈，將山藥進(jìn)行護(hù)色處理。將去皮稱重后的山藥切片迅速放入護(hù)色液(亞硫酸氫鈉0.05%、檸檬酸0.15%、抗壞.血酸0.15%)中護(hù)色20min。將山藥片從護(hù)色液中取出，按山藥:水=1:4的比例加水，放入打漿機(jī)中制得所需山藥漿，將山藥漿倒入容器中備用。
第二次浸提:在分離取汁后的紅棗中加原棗量0.5倍的熱水，一并倒入榨汁機(jī)中壓榨取汁，用120目細(xì)度的濾布過(guò)濾后，合并以上取得的棗汁并用。
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為了更好地滿足華南和華東市場(chǎng)的需求，提供專業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立佳味添成飲料配方研發(fā)技術(shù)“廣東研發(fā)中心”和“上海研發(fā)中心”，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。
?關(guān)于飲料包裝
1)紅棗汁的制備。選擇成熟、色澤深紅、果實(shí)緊湊、香味濃郁、無(wú)毒爛、無(wú)蟲蛀、無(wú)雜質(zhì)的干棗。用清水反復(fù)淘洗，洗凈棗表面臟物，去核，于帶孔的篩中瀝干水分。在120℃的溫度下烘烤15min，左右,至紅棗發(fā)出焦香味即可，取出用清水沖洗干凈。分兩次浸提。
