研究所為了更好地滿足華南和華東市場(chǎng)的需求，提供專業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。
   品牌發(fā)展指南（商業(yè)化）
   技術(shù)和生產(chǎn)支持（專有技術(shù)，聯(lián)合包裝）
   關(guān)鍵成分的供應(yīng)（價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)力的最高品質(zhì)） 
   成分聲明和營(yíng)養(yǎng)成分（文檔）
   精細(xì)調(diào)香（采樣階段，原型）
   成本核算分析（確定局限性和機(jī)會(huì)）
   配方過程（想法）
?成都市佳味添成飲料科技研究所提供以下服務(wù)：
殺菌：調(diào)味后的乳清多腦裝入干凈的玻璃瓶?jī)?nèi)，封蓋后殺菌（95℃、10min），然后自然冷卻，由于調(diào)配后的乳清肽中、含有游離氫基酸和還原糖，長(zhǎng)時(shí)間的高溫加熱對(duì)色澤有影響，條件許可時(shí)應(yīng)盡量采用高濕瞬時(shí)殺菌，并快速冷卻。
調(diào)味：通過水解用酶的適當(dāng)選擇、水解度的控制，酸的掩蔽作用以及活性炭的處理后、產(chǎn)品基本上無異味，但酸度過強(qiáng)，因此必須調(diào)節(jié)甜酸比，通過試驗(yàn)，添加溶被量9的藤糖后，口感、風(fēng)味均較佳，此外可加人水蜜桃、芒果等水果味香精，使其具果汁飲料的風(fēng)味，


脫苦：活性炭用于去除蛋白水解物的苦味，操作條件為pH4.2~4.5.30C，30min，活性炭用量越大，殘留的苦味越少、但損失的蛋白質(zhì)和使用成本較高，一般約為溶被量的1.5h~2%，達(dá)到吸附平衡后，可用離心和過慮除去活性炭，經(jīng)活性炎處理后，異味基本可除去。
酶滅活：水解完后，降低pH至4.0左右，此條件下，所加蛋白酸不可逆失活，調(diào)整pH值可用檸棵酸、蘋果酸，也可用其它食品級(jí)的酸類，對(duì)苦昧的掩蔽、蘋果酸最好，其次為檸橡酸和囊酸、本實(shí)驗(yàn)采用的是蘋果酸。
南水鮮：乳清蛋白的水解可選用中性或堿性蛋白酶，因?yàn)閴A性蛋白酶主要斷裂疏水氨基酸的C端，而疏水氨基酸在末端比在中間的苦味小，所以堿性蛋白酶水解產(chǎn)物的苦味較小，本實(shí)驗(yàn)選用食品級(jí)的胰蛋白酶，水解條件為：pH8.0，溫度45℃，加醉量（E/S）8000p/g。水解時(shí)邊攪拌邊滴加NaOH，以保持pH恒定，應(yīng)注意不要過度水解，一般認(rèn)為隨警水解度的增加，苦味也相應(yīng)增加、但水解度在0%~15%同時(shí)，水解度增加對(duì)苦味的增加影響較小，當(dāng)水解度大于15%時(shí)苦味隨水解的增加而加劇，故水解度控制在10%~15%間。
乳清多肱飲料的操作要點(diǎn)
~5%（乳糖占99.8%），此外還有多種維生素及礦物質(zhì)，乳清蛋白屬于全價(jià)蛋白，含有組成蛋白質(zhì)的全部復(fù)基酸。其中幾種必需復(fù)基酸的含量較高、與FAO規(guī)定的氨基酸標(biāo)準(zhǔn)模式相比，均能滿足人體氛基酸平衡的需要。但乳清蛋白是一種熱敏性的蛋白質(zhì)，熱變性后在水中溶解度明顯下降，使其應(yīng)用范圍受到很大的限制，本文探索利用蛋白萬水解乳清蛋白，使其降解為多肱。這樣改善了乳清蛋白的熱溶性，而且多肽比氨基酸更容易為人體小腸所吸收。
乳清具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、乳中55%的營(yíng)養(yǎng)成分殘留在乳清中，其中粗蛋白約為1%，脂肪6.4%，總t3%