尊重： 我們尊重您的時(shí)間，預(yù)算和愿景，并竭盡全力確保我們?cè)谶@三個(gè)方面都能帶來最佳回報(bào)我們的客戶。
工藝：我們?yōu)榭蛻籼峁┝藶樯a(chǎn)做好準(zhǔn)備所需的工藝流程，配方等內(nèi)容，戰(zhàn)略和行動(dòng)計(jì)劃。
經(jīng)驗(yàn)： 在飲料研發(fā)方面，研究所的技術(shù)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)擁有了豐富的飲料配方研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。
成都市佳味添成飲料科技研究所只聘用最杰出，最熱情和敬業(yè)的人才，然后在他們的持續(xù)培訓(xùn)和發(fā)展中投入大量資金。每個(gè)客戶都受益于我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)的共同努力，將客戶的飲料夢(mèng)想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。我們的員工每天都利用自己的能力和素質(zhì)為客戶實(shí)現(xiàn)目標(biāo)：
成都市佳味添成飲料科技研究所是為新成立的飲料夢(mèng)想家提供飲料配方開發(fā)，工藝設(shè)計(jì)，原料采購(gòu)等飲料生產(chǎn)相關(guān)問題的整體解決方案提供商。我們的目標(biāo)是使您的飲料愿景比您夢(mèng)想以求的更加有效，高效和成功。
?關(guān)于我們
  灌裝:灌裝時(shí)要趁熱進(jìn)行，溫度保持在80℃,以上，以保證瓶中冷空氣量少，降低氧氣含量，縮短殺菌時(shí)間。要留有一定頂隙，用壓蓋機(jī)封嚴(yán)。
  調(diào)配:通過正交實(shí)驗(yàn)確定最佳配方，按照要求取澄清山楂汁，加入 9°米醋、糖漿混合均勻，加水定容至100%。
  混合糖漿的制備:將適量木糖醇、蛋白糖、甜蜜素加水溶解，混合后攪拌均勻，配成糖漿，作為飲料的甜味劑。
  精濾:本次實(shí)驗(yàn)原輔料用量少，用濾紙過濾效果較好，精濾后的山楂汁澄清透明。
  澄清:在山楂汁中添加適量的果膠酶進(jìn)行澄清處理。將山楂汁加熱到80℃水浴殺菌，待冷卻到40-45℃，加入1%的果膠酶并攪拌均勻，在40-45℃條件下靜置3-5h，底部可看見明顯沉淀物。澄清后的果汁進(jìn)行80℃,3min的滅酶處理。

   佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團(tuán)、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團(tuán)、貴茶集團(tuán)等食品行業(yè)巨頭形成長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。
?“三流的配方，模仿口感。二流的配方，簡(jiǎn)單創(chuàng)新。一流的配方，價(jià)值設(shè)計(jì)”。好產(chǎn)品都是設(shè)計(jì)出來的。
  浸提: 按預(yù)煮后的總重計(jì)算，加入1%的果膠酶，在65-75℃條件浸提 0.5-1.5h，使物質(zhì)盡可能多的溶出。
  干山楂片的預(yù)處理:挑選無病蟲害、無霉變的山楂干片稱重。分別按不同的料水比加入經(jīng)凈化處理過的水，在室溫條件下浸泡24h后進(jìn)行預(yù)煮，煮沸后保持10min，使山楂片得到很好的軟化復(fù)水。預(yù)煮后稱重，補(bǔ)足因蒸發(fā)失去的水分。
  隨著生活水平的逐步提高，由于營(yíng)養(yǎng)過剩所造成的冠心病、高血壓、腦血栓、糖尿病等“富貴病”正在危害人們的健康。本實(shí)驗(yàn)的目地是利用干山楂片浸提得到的澄清山楂汁、米醋、木糖醇、蛋白糖等原輔料，經(jīng)調(diào)配、灌裝、殺菌等工藝制成一種新型的優(yōu)質(zhì)功能性保健飲料——山楂醋酸功能飲料，該產(chǎn)品適合糖尿病人飲用，對(duì)高血壓、腦血栓及心血管系統(tǒng)疾病等“富貴病”有一定的預(yù)防和保健作用。
  本試驗(yàn)考察三個(gè)因素即發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵溫度、發(fā)酵pH值，每個(gè)因素四個(gè)水平稱取紅棗350g，加水4200ml，加碳酸氫鈉30g，煮沸1h，加400g白沙糖溶解，冷卻去核，打漿，滅菌，接種酵母菌發(fā)酵。按試驗(yàn)。依據(jù)此最優(yōu)條件。進(jìn)行試驗(yàn)，測(cè)得酒精生成量為7.2ml，百分含量為3．2％，酒精生成量較少，醋酸發(fā)酵產(chǎn)酸量少，因此此條件并不理想，須對(duì)此條件進(jìn)行優(yōu)化。采用4d、30℃、pH6條件進(jìn)行試驗(yàn)，測(cè)得酒精生成量為13.5ml，百分含量為6％，適于醋酸發(fā)酵，因此本試驗(yàn)采用最優(yōu)工藝條件進(jìn)行酒精發(fā)酵。
  不同的料水比直接影響著大棗的溶出，為此做了不同的料水比對(duì)溶出度的影響。從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，隨著料水比的增大，溶液濃度的降低，大棗的浸出率提高，但棗汁濃度降低，不適用發(fā)酵的要求，為最大的提高浸出率，料水比以1：12為佳。通過上述單因素試驗(yàn)，并進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析，本試驗(yàn)大棗汁制備采用80℃、0．75％碳酸氫鈉、1．5h、1：12物水比進(jìn)行棗汁制備，測(cè)得溶解度為86．3％，pH值為6．8，味道正常，且原有的苦味有所緩解，稍微調(diào)節(jié)pH便適應(yīng)于酵母菌的繁殖及生活要求，此條件適宜于生產(chǎn).


  NaHCO，的添加量對(duì)棗汁溶出度也有較大影響，這里對(duì)NaHCO，添加量進(jìn)行單因素分析試驗(yàn)。即在溫度60℃、時(shí)間2h、料水比1：12情況下。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，添加NaHO，在0．5％～0．75％之間溶出度大，隨著濃度的增加，溶出度略有降低；繼續(xù)增大NaHCO，，在0．75％～1．0％時(shí)溶出度直線下降；當(dāng)NaHCO3大于1．0％時(shí)溶出度又開始升高，但棗汁口味變差。所以，NaHO3的添加量最好在0．5％～0．75％之間。
  用無菌水清洗斜面培養(yǎng)基上初培好的醋酸菌接入到0．3％葡萄糖、1％酵母膏、4％無水乙醇配制的液體培養(yǎng)基上，30～32℃培養(yǎng)24h。備用
  稱取葡萄糖100g，酵母膏10g，CaCO320g，瓊脂15g，加水1000ml，煮沸待瓊脂溶解透徹，調(diào)節(jié)pH至6．8。高壓滅菌鍋121℃滅菌30min，冷卻分裝至試管做成斜面培養(yǎng)基。接種醋酸菌，30～32℃培養(yǎng)72h。培
  取酵母斜面菌種，接種于8°BX棗汁、2．25g蔗糖、酵母膏3g、水1000ml。在28～30℃、60r／rain搖床培養(yǎng)，血球計(jì)數(shù)室計(jì)數(shù)，為3．85×10個(gè)／ml，培養(yǎng)48h為止；再轉(zhuǎn)接兩次，以純棗汁為培養(yǎng)基，對(duì)菌種進(jìn)行馴化復(fù)壯。