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青海乳酸菌飲料配方工藝
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團(tuán)、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團(tuán)、貴茶集團(tuán)等食品行業(yè)巨頭形成長期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。
? 成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業(yè)的飲料科研服務(wù)機(jī)構(gòu)，包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心，在全國有9大實(shí)驗(yàn)室，能完成國標(biāo)11大類飲料的研發(fā)和技術(shù)指導(dǎo)，專家團(tuán)隊(duì)包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內(nèi)60多人，具有29年飲料行業(yè)資深技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，工程技術(shù)團(tuán)隊(duì)達(dá)到60多人，服務(wù)了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業(yè)、太子奶、完達(dá)山、燕之屋、揚(yáng)子江藥業(yè)、威門藥業(yè)等1000多家食品飲料企業(yè)。
2.酸棗汁汽水營養(yǎng)價(jià)值高。除含有豐富的維生素C外尚含有蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。加工過程中不添加合成色素、香精、糖精、檸檬酸、對人體無副作用。是一種優(yōu)良的營養(yǎng)保健飲料。
1.以酸棗粉為原料制作酸棗汁汽水，原料資源豐富，工藝可行，成本低，口感良好，符合質(zhì)量要求。
酸棗汁汽水的特性:我們研制的酸棗汁汽水的特性是:內(nèi)容物為天然營養(yǎng)物質(zhì)。沒有添加化學(xué)合成物質(zhì)，如合成色素、香精、糠精等，對人體無副作用。營養(yǎng)豐富、有蜜汁感。色澤極其穩(wěn)定，在36℃烈日下連續(xù)曬數(shù)小時(shí)不退色，存放數(shù)日無絮狀沉淀。
酸棗汁汽水的底料成本計(jì)算:每生產(chǎn)1000瓶(200m1瓶)汽水，酸棗粉及白糖的原料為27元。每生產(chǎn)1000瓶(350m l瓶)汽水，酸棗粉及白鉆的原料費(fèi)為47元。
灌裝、封蓋、貼簽:按產(chǎn)品容量標(biāo)堆，把料液裝入洗凈的瓶中，蓋上經(jīng)消毒的瓶蓋。貼上商標(biāo)即為成品，成品經(jīng)檢驗(yàn)后裝箱。
水處理與混合:按飲用水要求處理、冷卻后與二氧化碳混合。
“三流的配方，模仿口感。二流的配方，簡單創(chuàng)新。一流的配方，價(jià)值設(shè)計(jì)”。好產(chǎn)品都是設(shè)計(jì)出來的。
?飲料是中國食品產(chǎn)業(yè)的重要的支柱之一，其巨大的年產(chǎn)值和快速發(fā)展的趨勢，吸引力無數(shù)企業(yè)和投資人不斷進(jìn)入飲料行業(yè)。其中，不乏很多非傳統(tǒng)飲料企業(yè)的投資人進(jìn)入飲料行業(yè)，而且取得了巨大的成功。農(nóng)夫山泉的鐘睒睒，元?dú)馍值奶票蛏?，包括廣藥集團(tuán)的王老吉等都可以說是跨界進(jìn)入飲料行業(yè)并取得成功的掘金者。
配料: 在酸棗粉中加入適量的熱水以提取其中營養(yǎng)素，然后將提取液過濾，加熱殺菌，再加入適t的白糖水為底料。
酸棗中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、果糖、果膠、維生素、鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸等。如果將酸棗粉加工成含有較高營養(yǎng)成分的飲料則有利于人們的健康。我們先后對酸棗粉的成分特性、加工特性等方面進(jìn)行了探討，并研制出一種新型飲料—天然營養(yǎng)汽水(酸棗汁汽水)。
