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廣西乳酸菌飲料配方工藝
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團(tuán)、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團(tuán)、貴茶集團(tuán)等食品行業(yè)巨頭形成長期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺(tái)的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價(jià)值觀。
調(diào)整并控側(cè)產(chǎn)品的pH值：將產(chǎn)品的最終pH值調(diào)整在3.8-4.2.并通過加入級(jí)沖溶液的辦法對產(chǎn)品的pH值加以控制。
控制生產(chǎn)時(shí)的溫度：脫氣、均質(zhì)的溫度都不得超過60℃。滅菌溫度為85℃，時(shí)間15min并迅速冷卻。
佳味添成的專家將根據(jù)市場調(diào)研的結(jié)果對競爭對手的產(chǎn)品進(jìn)行分析，研發(fā)出具有差異化的飲料產(chǎn)品。并給出生產(chǎn)工藝以便于找到最佳的生產(chǎn)廠家來生產(chǎn)您的飲料。找到適合生產(chǎn)工藝的生產(chǎn)合作伙伴，需要考慮許多因素，包括位置和設(shè)施功能，當(dāng)然這些都不用您操心的，因?yàn)槲覀兪钦w解決方案。
從市場調(diào)研開始，您將獲得當(dāng)關(guān)市場信息和市場前景預(yù)估，包括市場規(guī)模，市場動(dòng)態(tài)，新產(chǎn)品和現(xiàn)有產(chǎn)品的動(dòng)態(tài)。在許多情況下，業(yè)務(wù)決策是基于其他市場的經(jīng)驗(yàn)或僅憑主觀感覺而采用的“有根據(jù)的猜測”方法做出的。但是，該方法無法從決策過程中消除盡可能多的風(fēng)險(xiǎn)。佳味添成根據(jù)客戶確定的特點(diǎn)構(gòu)建市場調(diào)研的方案。該方案，旨在檢查業(yè)務(wù)構(gòu)想并確定承在可能的細(xì)分市場，壁壘和弱點(diǎn)。
涵蓋市場調(diào)研，飲料新產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)工藝的整體解決方案。佳味添成提供的服務(wù)涵蓋了從開始到擴(kuò)展的整個(gè)飲料業(yè)務(wù)。
?飲料整體解決方案
護(hù)色:草莓的呈色物質(zhì)是花青素，它是一種水溶性色素，極不橄定，不但易受氧化劑和溫度的影響而變色，而且在pH值改變時(shí)頗色也隨之改變:pH7以下為紅色，pH8為紫色，pH11為蘭色。所以，生產(chǎn)該飲料護(hù)色工藝是重要的工序.具體方法如下。
保鮮:目前，草莓的保鮮一般是通過化學(xué)試劑或冷凍貯截?；瘜W(xué)試劑對人體有一定的副作用，而且生產(chǎn)前必須經(jīng)過嚴(yán)格的沖洗，勞動(dòng)強(qiáng)度很大;而冷凍貯藏的設(shè)備投資很大，況且經(jīng)過一年時(shí)間冷截的草鑲其色.香、味必然會(huì)受到一定程度的掇失，形響產(chǎn)品的質(zhì)量。該飲料是通過先磨漿再經(jīng)過真空濃縮的方法來解決草莓保鮮問題.即采用磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿后，再通過離心薄膜式其空燕發(fā)器在50℃ , 0.09MPa的條件進(jìn)行濃縮，制得固形物50%左右的草莓濃縮汁.這樣，在很短的時(shí)間內(nèi)處理大批量的草莓原料，達(dá)到了草莓保鮮的目的。
