成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號。
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號；
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；
?成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務(wù)全國客戶，滿足客戶的專業(yè)化、個性化和精細(xì)化服務(wù)需求，除了成都研發(fā)中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著研究所的發(fā)展進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)能力和水平進(jìn)一步提升。
  由于獼猴桃果汁中含有獼猴桃堿、果膠物質(zhì)和蛋白質(zhì)等不溶性物質(zhì)，在酸和熱力作用下會產(chǎn)生大量的絮狀物，久置后易生成沉淀，影響產(chǎn)品質(zhì)量。因此，需要加入穩(wěn)定劑才能提高穩(wěn)定性。本試驗在復(fù)合飲料中分別加入黃原膠、果膠、 CMC－ Na、 PGA及其復(fù)合穩(wěn)定劑，并采用幾個不同的濃度對比，觀察其穩(wěn)定情況，穩(wěn)定劑是一種親水性較好的高分子化合物，加入穩(wěn)定劑可提高飲料的粘度，保護(hù)膠體，防止凝膠膠凝而沉淀，從而提高飲料的穩(wěn)定性。采用 0.1％黃原膠＋ 0.1％ CMC－ Na復(fù)合穩(wěn)定劑對產(chǎn)品的穩(wěn)定效果較好。
　
過濾取汁發(fā)酵后的料液經(jīng)離心過濾，再用四層白砂布過濾即得糯米汁。
發(fā)酵在糖化后的米飯中加入添加量為干米量 15倍的冷開水，輕輕攪拌均勻，然后加入為干米量 0糖化冷卻后的糯米飯立即放入糖化容器中進(jìn)行糖化。糖化 03％～ 0曲采用甜酒曲，添加量一般為干米量的 0  冷卻將蒸好的米飯用冷水淋冷，以降低品溫和淋去飯粒 5％左右，分兩次加入，第一次加入 4/5米飯拌 1％的酵母菌，在 30℃下密封發(fā)酵 10～ 13h后，觀察發(fā)酵結(jié)果：汁液醇香味濃郁，無異味，飯粒呈乳白色，測定其汁液可溶性固形物含量為 16％～ 18％，總酸為 0.2％，酒精約在 0.3～ 0.5度之間。
和均勻，第二次加入 1/5以散敷在搭好窩的飯表面層上，然后用濕紗布將糖化容器口蓋住。糖化曲自拌于飯中之時計算， 48～ 56h后，觀察糖化結(jié)果，一般糖化液呈淡黃色為佳，用糖度計量糖度為 35％～ 36％。獼猴桃↓料↓清洗、去皮↓預(yù)煮↓榨汁↓過濾取汁↓獼猴桃汁穩(wěn)定劑、山梨酸鉀↓溶解↓過濾↓均質(zhì)→灌裝→殺菌→保溫—→檢漏、貼標(biāo)→成品出廠→←↓糯米↓浸泡↓蒸煮、冷卻↓糖化↓發(fā)酵↓糯料混合調(diào)配
間的粘物，以利于接種后微生物的生長，品溫應(yīng)控制在 20～ 25℃左右，瀝干水后，使米粒分散。
  蒸煮目的是使糯米中的淀粉加熱膨脹，進(jìn)一步起到糊化作用，以利于糯米的糖化和發(fā)酵。一般將浸好的米用水沖洗后，放入蒸鍋，在常壓下蒸煮 25～ 30min，蒸好的米粒晶瑩發(fā)亮，柔軟松散，不糊不爛。
  浸泡糯米經(jīng)去雜淘洗干凈后，加清水浸泡，使其充分吸收水分，便于蒸煮。浸泡前要將浸米容器進(jìn)行殺菌，水面一般超出米面 10～ 15cm左右。浸好的糯米要求米粒完整，呈白色，用手搓米成粉狀，含水量為 24％～ 29％。
  原料米粒飽滿，白度較好的當(dāng)年產(chǎn)新鮮糯米，含水量 11％～ 14％，剔去泥沙、霉米等。
  過濾取汁將榨出的汁液經(jīng)離心過濾后，再用四層白紗布過濾即得獼猴桃汁。
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號。


上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號；
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；
  預(yù)煮護(hù)色將洗凈去皮后的獼猴桃立即放入 0  原料預(yù)處理選擇風(fēng)味正常、無霉?fàn)€、無蟲蛀果實，用清水沖洗以除去原料表面附著的砂土、微生物或部分農(nóng)藥。 1％的檸檬酸和 0然后用不銹鋼刀去皮。 1％的 Na2SO3溶液中進(jìn)行護(hù)色處理，然后在沸水中預(yù)煮 5～ 10min，以殺死果實中的酶，冷卻后待用。