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遼寧乳酸菌飲料技術(shù)配方研發(fā)
研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過一起品嘗迭代并決定作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)來決定要操縱哪些組件來交付完美的產(chǎn)品來滿足客戶需求的團(tuán)隊(duì)合作。我們擁有超過28年的行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，我們的才華橫溢的團(tuán)隊(duì)以精巧和便捷的方式應(yīng)對最具技術(shù)挑戰(zhàn)性的飲料配方。
我們首先根據(jù)需要，根據(jù)項(xiàng)目成立研發(fā)小組，其中包括飲料配方研發(fā)專家，風(fēng)味研發(fā)專家和其他技術(shù)主題專家。我們在飲料開發(fā)的所有領(lǐng)域都有專家，包括穩(wěn)定劑，甜味劑，工藝設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)，乳制品等。
量身定制的飲料產(chǎn)品
成都市佳味添成飲料科技研究所可以幫助您將概念變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。憑借超過二十年的飲料配方開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，我們可以立即幫助您啟動(dòng)并運(yùn)行。我們幫助您了解市場和消費(fèi)者，我們幫助您將概念轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬃袭a(chǎn)品。佳味添成不僅僅做飲料配方的研發(fā)，還提供飲料整體解決方案。
?關(guān)于飲料研發(fā)
(5)調(diào)配:為了滿足一部分人對甜味的需求，本實(shí)驗(yàn)選擇在葛根皮無糖葛汁中添加赤醉糖醇和甜菊糖貳這兩種不參與糖代謝、不引起血糖升高的低熱值甜味劑侈一，并通過正交實(shí)驗(yàn)確定了原汁比例、赤醉糖醇和甜菊糖貳的添加量，使葛汁甜感盡量接近正常甜味需求。
(4)過濾:葛根皮浸提后，先經(jīng)過200目紗布粗濾，再用硅藻土精濾.控制濁度10 NTU以下。
(3)浸提:預(yù)處理后的葛根皮，加人工藝水，恒溫水浴鍋保溫浸提，本實(shí)驗(yàn)采用正交實(shí)驗(yàn)確定最佳料水比、浸提溫度、浸提時(shí)間。
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號。
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號；
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；
(1)葛根皮制備:挑選表皮無舞變的葛根，用清水沖洗泥沙或泥土，用刀剝離葛根皮，備用。
葛根淀粉含量較高，利用酶法制備的葛汁飲料雖然較好地保留了葛根營養(yǎng)成分，但是淀粉完全轉(zhuǎn)化成葡萄糖后，飲料中較高的糖含量不適宜對搪分有特殊需求的人群。有研究顯示，葛根韌皮部中總黃酮含量比木質(zhì)部高2-3倍，另一方面在葛根淀粉和飲料生產(chǎn)過程中由于生產(chǎn)需要清洗過度葛根皮大部分損失，造成原料浪費(fèi)。如果利用葛根皮來制備無糖葛汁，則既能滿足消費(fèi)者的需求，又能為實(shí)現(xiàn)葛根資源綜合利用提供有效途徑。因此，本文以葛根皮為原料，探討研究了葛根皮無糖葛汁飲料的制備工藝。
