?成都市佳味添成飲料科技研究所為跨界進(jìn)入飲料行業(yè)的企業(yè)提供飲料配方研發(fā)，生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)和生產(chǎn)技術(shù)文件，以及生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)內(nèi)容，24 小時(shí)內(nèi)提供飲料產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)資料，48 小時(shí)內(nèi)提供新式茶飲產(chǎn)品原料飲料配方樣品，5 個(gè)工作日內(nèi)提供飲料配方和產(chǎn)品設(shè)計(jì)方案，小結(jié)
考察指標(biāo)選定為感官評(píng)分，A3B2C2作為最優(yōu)組合，展開驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，結(jié)果為94.8分，基于極差結(jié)果C>A>B，接種量為核心因素，經(jīng)過方差分析能夠了解到，發(fā)酵溫度以及接種量a<0.05，這在很大程度上影響到結(jié)果，需重點(diǎn)考慮該因素
在正交實(shí)驗(yàn)中觀察指標(biāo)為酒精度，A3B3C1作為最優(yōu)組合，展開驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，酒精度12.1℃，實(shí)驗(yàn)中進(jìn)行了極差分析，根據(jù)分析所獲得的結(jié)果也就可以確定B>A>C，糖度在此次實(shí)驗(yàn)中將其確定為核心因素，在經(jīng)過了一系列的方差分析后，根據(jù)最終的結(jié)果可以了解到糖度因素a<0.05，這對(duì)結(jié)果存在著極大的影響，從這一角度來說該因素是不得不需要考慮的。
山荊子汁發(fā)酵正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果
（9）后續(xù)調(diào)配口味，并灌裝，殺菌。
（8）陳釀，設(shè)定的溫度條件為10C，持續(xù)的時(shí)間為兩個(gè)月。
（7）緊接著進(jìn)入果酒澄清環(huán)節(jié)。
（6）后發(fā)酵所持續(xù)的天數(shù)為15~20天，設(shè)定的溫度條件為20C。
（5）主發(fā)酵所持續(xù)的天數(shù)為7-9天，后續(xù)就要進(jìn)行過濾出皮渣，進(jìn)入后發(fā)酵環(huán)節(jié)。
（4）對(duì)pH、糖度、溫度等進(jìn)行設(shè)置，接入酵母菌液實(shí)施帶皮浸漬發(fā)酵。
（3）對(duì)0.05g/LK2S2Os進(jìn)行精準(zhǔn)的稱取，添加到其中，后續(xù)靜置，持續(xù)時(shí)間至少4h。
（2）破碎后的山荊子汁需要轉(zhuǎn)移到60C的溫度條件下果汁酶解，該環(huán)節(jié)所對(duì)應(yīng)的時(shí)間為1h，然后進(jìn)行微波處理。


（1）對(duì)冰凍山荊子果先后進(jìn)行解凍、清洗、破碎。
在當(dāng)今不斷發(fā)展的飲料市場中，功能性飲料有許多類別，以下是一些示例：  放松飲料，能量飲料，保健飲料，體重管理飲料，增強(qiáng)免疫力的飲料，消化輔助飲料，增強(qiáng)警覺性飲料，排毒飲料，睡眠輔助和關(guān)節(jié)保健飲料
?功能飲料的研發(fā)
山荊子果產(chǎn)品具有較好的發(fā)展前景，既可以直接將鮮果進(jìn)行售賣，也可加工果汁、果醬、果凍和果脯等產(chǎn)品。整體來看，該類水果在制作速凍產(chǎn)品、糖漬品和罐頭制品等方面具有較強(qiáng)優(yōu)勢，也能夠用于釀酒。可見，山荊子果業(yè)具有較高的開發(fā)價(jià)值，是很好的可以創(chuàng)收的產(chǎn)業(yè)。
山荊子萌芽期較早，抗寒性極強(qiáng)，有些類型能抗-50℃的低溫，可作抗寒育種的資源。種子后熟期較短，分布非常廣泛，適于生長在吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、山西以及四川等省區(qū)除鹽堿地以外的山、丘、平原地區(qū)。每個(gè)地方的生態(tài)環(huán)境不同，適宜生長的類型也不同，所以類型和變種很多。