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安徽礦物質(zhì)飲料飲品配方研發(fā)公司
?成都市佳味添成飲料科技研究所為跨界進(jìn)入飲料行業(yè)的企業(yè)提供飲料配方研發(fā)，生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)和生產(chǎn)技術(shù)文件，以及生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)內(nèi)容，24 小時(shí)提供飲料配方質(zhì)量改良樣品和產(chǎn)品方案，48 小時(shí)內(nèi)提供新式茶飲產(chǎn)品小料飲料配方樣品，5 個(gè)工作日內(nèi)提供飲料配方和產(chǎn)品設(shè)計(jì)方案， 產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)定：由專業(yè)人員組成10人評(píng)定小組，主要從色、香、味穩(wěn)定性等方面對(duì)竹汁活性酸菌飲料進(jìn)行質(zhì)最評(píng)定，并按有關(guān)評(píng)分方法進(jìn)行評(píng)分。
灌裝前的冷卻:應(yīng)冷卻至10℃以下灌裝并進(jìn)人4℃的冷藏庫(kù)存放。
攪拌均勻;置于43℃恒溫培養(yǎng)箱中發(fā)酵5小時(shí)左右，終點(diǎn)PH控制在4.0-4.1之間;
接種:接種溫度為45℃，按5%的接種最加人工作發(fā)酵劑，
巴氏殺菌條件:最好是控制在90-95cC/3-5分鐘;
? 飲料是中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的重要的支柱之一，其巨大的年產(chǎn)值和快速發(fā)展的趨勢(shì)，吸引力無(wú)數(shù)企業(yè)和投資人不斷進(jìn)入飲料行業(yè)。其中，不乏很多非傳統(tǒng)飲料企業(yè)的投資人進(jìn)入飲料行業(yè)，而且取得了巨大的成功。農(nóng)夫山泉的鐘睒睒，元?dú)馍值奶票蛏?，包括廣藥集團(tuán)的王老吉等都可以說(shuō)是跨界進(jìn)入飲料行業(yè)并取得成功的掘金者。
穩(wěn)定劑的處理:穩(wěn)定劑與少量糖干混，用熱水溶解，加熱到95℃并保持15分鐘，再冷卻至45℃與脫脂后的牛奶混合，攪拌均勻;
原料奶的脫脂處理，取無(wú)抗鮮牛奶預(yù)熱至40-50℃后用離心法脫去大部份脂肪，使脂肪含I在0.5%以下;
