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臺(tái)灣無糖飲料技術(shù)研發(fā)
?成都市佳味添成飲料科技研究所為跨界進(jìn)入飲料行業(yè)的企業(yè)提供飲料配方研發(fā)，生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)和生產(chǎn)技術(shù)文件，以及生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)內(nèi)容，24 小時(shí)內(nèi)提供飲料產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)資料，48 小時(shí)內(nèi)提供新式茶飲產(chǎn)品飲料配方樣品，5 個(gè)工作日內(nèi)提供飲料配方和產(chǎn)品設(shè)計(jì)方案，均質(zhì)：高壓均質(zhì)是保證花生核桃乳穩(wěn)定性的有效措施。
調(diào)配：將紫蘇子和花生漿按比例調(diào)配，加入黃原膠、白砂糖、蔗糖酯混合均勻，加水定容至所需體積，配料時(shí)料液溫度為60~65 ℃。
磨漿：將處理好的紫蘇子和花生分別與10倍質(zhì)量的水混合后用磨漿機(jī)磨漿，充分提取紫蘇子和花生中的可溶物質(zhì)，用孔徑74 um篩網(wǎng)進(jìn)行過濾分離得到紫蘇子和花生漿。
花生去皮：將花生米至烘箱中在140~150℃條件下烘焙30-40 min，烘烤至花生表皮產(chǎn)生淺淡的顏色變化時(shí)即可出爐，冷卻然后去除紅衣
原料處理：紫蘇子：清洗干凈后在電熱鼓風(fēng)干燥箱中干燥40 min左右，干燥至紫蘇子表面無水分，放入烘箱中150-160 ℃條件下繼續(xù)烘焙10~15 min，烘烤至表面顏色加深，斷面呈淺黃色，嘗起來有紫蘇子的香味即可取出。
原料選擇：選擇新鮮飽滿的紫蘇子與花生，剔除雜質(zhì)和霉?fàn)€變質(zhì)的顆粒。
操作要點(diǎn)
本文從紫蘇子和花生的營(yíng)養(yǎng)和保健功能出發(fā)，制成一款風(fēng)味獨(dú)特的紫蘇子花生植物蛋白飲料，產(chǎn)品既保留了傳統(tǒng)植物蛋白飲料的色澤和口感，又賦予其紫蘇子獨(dú)特的風(fēng)味，為紫蘇子的綜合利用開辟了一條新途徑，也豐富了植物蛋白飲料的品種。
作為飲料顧問，我們從事各種工作，包括產(chǎn)品開發(fā)咨詢，基準(zhǔn)測(cè)試，包裝策略，飲料行業(yè)分析以及初創(chuàng)企業(yè)的業(yè)務(wù)計(jì)劃。我們與新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚(yáng)子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點(diǎn)、初元、熊出沒等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)合作。我們知道市場(chǎng)指標(biāo)（類別，風(fēng)味，包裝和價(jià)格）對(duì)公司有多重要。作為飲料配方研發(fā)專家，我們?yōu)榭蛻籼峁┮燥嬃吓浞窖邪l(fā)為主的整體解決方案。所以飲料配方研發(fā)您可以指望我們，因?yàn)槲覀兪切袠I(yè)類的飲料研發(fā)專家。
?關(guān)于飲料研發(fā)
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，其不僅可以增強(qiáng)記憶力、抗老化、預(yù)防腫瘤及結(jié)腸癌、穩(wěn)定血糖，還具有一定的藥用價(jià)值和保健功能，適用營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥狀
紫蘇子有著增強(qiáng)記憶和抑菌作用，富含a-亞麻酸，有抗癌作用，能降血壓、血脂，還有抑制血小板聚集作用
