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西藏?zé)o糖飲料配方工藝研發(fā)
?成都市佳味添成飲料科技研究所為跨界進(jìn)入飲料行業(yè)的企業(yè)提供飲料配方研發(fā)，生產(chǎn)工藝設(shè)計和生產(chǎn)技術(shù)文件，以及生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)內(nèi)容，提供一線品牌產(chǎn)品口感和質(zhì)量的專業(yè)科研機(jī)構(gòu)。24 小時提供飲料配方質(zhì)量改良樣品和產(chǎn)品方案，48 小時內(nèi)提供新式茶飲產(chǎn)品原料飲料配方樣品，5 個工作日內(nèi)提供飲料配方和產(chǎn)品設(shè)計方案。 調(diào)配和過濾:添加適量的蔗糖和蜂蜜等調(diào)整果醋的風(fēng)味，同時根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整酸度、酒精度及其他指標(biāo)。將調(diào)配好的果醋通過醋酸纖維膜過濾，除去雜質(zhì)以提高果醋的穩(wěn)定性和透明度。
陳釀:將李子果醋密閉陳釀2-3個月，在陳釀過程中醋液內(nèi)發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化，使李子果醋的色澤變深，香氣濃郁，滋味柔和醉厚，濃度增大，質(zhì)量進(jìn)一步得到提高。
醋酸發(fā)酵:將經(jīng)過擴(kuò)大培養(yǎng)的醋酸菌接種于酒精發(fā)酵液中，接種量、發(fā)酵溫度、發(fā)醉時間和初始酒精度設(shè)置梯度。每天檢側(cè)乙酸含量，當(dāng)醋酸含量不再上升發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)行瞬間高溫滅菌(95℃滅菌15s)處理。
酒精發(fā)酵:將活化過的酵母菌液肉接種到果汁中發(fā)酵，接種量、發(fā)酵溫度和發(fā)酵時間梯度。定期測定發(fā)酵液中總糖、總酸及酒精含量，待發(fā)酵液中酒精含最為8%vol-9%vol時，酒化完成，進(jìn)行瞬間高溫滅菌(95℃滅菌15s)處理。
佳味添成獨(dú)特的飲料開發(fā)方法考慮了生產(chǎn)的實(shí)際情況，同時還有風(fēng)味，功能和形式的創(chuàng)新。當(dāng)消費(fèi)者尋求健康的飲料選擇時，我們可以使用我們的專有技術(shù)幫助您實(shí)現(xiàn)最佳性能，而不會損害您的口味。
?關(guān)于飲料研發(fā)
酶解:為了增強(qiáng)澄清效果和提高出汁率，向果汁中添加果膠酶，添加貢為0.05mg/100mL，并于45℃水浴保溫2h.
原料選擇和處理:選用充分成熟、無病蟲害、無霉?fàn)€變質(zhì)的新鮮李子作為原料，用流動水漂洗，消洗干凈后去皮，破碎，榨汁。
