聯(lián)系佳味添成
官方微信
網(wǎng)站地圖
做農(nóng)產(chǎn)品砍瓜飲料深加工的研發(fā)機(jī)構(gòu)
決明子為豆科植物決明的干燥成熟種子，其化學(xué)成分復(fù)雜，除含有人體必需營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素外，還含有蔥醒類等多種功能成分。經(jīng)炒制后的決明子具有咖啡香味。目前，利用決明子已開(kāi)發(fā)出許多保健飲料、食品，但未見(jiàn)決明子乳飲料的研究報(bào)道。本研究將決明子浸提液添加到鮮牛奶中，制成具有咖啡香味、營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有降脂減肥、清肝明目等保健功能的決明子乳飲料，其具有廣闊的市場(chǎng)前景。
決明子的預(yù)處理：處理一:將決明子清洗之后，在170℃烘烤lh，待冷卻后，進(jìn)行細(xì)粉碎，過(guò)140目分樣篩，得粒度≤105μm的細(xì)粉末，備用。處理二:加人水20倍細(xì)粉末量，煮沸浸提5;nin，再過(guò)140目分樣篩，濾液真空濃縮至10倍決明子細(xì)粉末質(zhì)量，備用。
鮮牛奶的標(biāo)準(zhǔn)化:經(jīng)測(cè)定，鮮牛奶的蛋白質(zhì)含量偏低，脂肪含量適中，故加入5%的脫脂奶粉進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。
穩(wěn)定劑的確定：選擇CMC一Na、海藻酸鈉、卡拉膠、黃原膠、果膠和瓊脂進(jìn)行單一使用和復(fù)合使用，確定最佳的穩(wěn)定劑及其用量和配比。
調(diào)配、預(yù)熱、攪拌：通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)，確定正交實(shí)驗(yàn)的因素水平，通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)確定各因素最佳組合。按照最佳工藝配方的要求，將原輔料在25-70℃、l-3min條件下預(yù)熱攪拌。
?對(duì)于[關(guān)鍵詞]成都市佳味添成飲料科技研究所已有諸多經(jīng)驗(yàn)，佳味添成不僅在飲料研發(fā)上有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)現(xiàn)調(diào)茶飲飲品菜單的升級(jí)換代，藥品矯味，農(nóng)產(chǎn)品飲料深加工等方面也有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和眾多的成功案例。因此如果你有飲料配方研發(fā)，現(xiàn)調(diào)茶飲飲品菜單升級(jí)換代，藥品矯味以及農(nóng)產(chǎn)品飲料深加工等方面的需求，請(qǐng)聯(lián)系我們！
