中有著多年的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于做農(nóng)產(chǎn)品葡萄飲料深加工的研發(fā)機(jī)構(gòu)
中出現(xiàn)的問題能快速及時(shí)的定位處理，佳味添成提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)。如果你還有對(duì)現(xiàn)調(diào)茶飲飲品菜單的升級(jí)換代，藥品矯味，農(nóng)產(chǎn)品飲料深加工等方面的需求，我們一樣可以提供優(yōu)質(zhì)專業(yè)的服務(wù)    紅豆又名赤小豆、赤豆、小豆、米小豆等，我國古籍中還稱為拇豆、赤寂、竹豆、朱豆等。紅豆原產(chǎn)我國，喜馬拉雅山麓尚有野生種和半野生種的紅豆川。紅豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，是一種高蛋
白質(zhì)、低脂肪、高碳水化合物的食物，具有重要的食用、藥用價(jià)值。紅豆含有其他豆類缺乏或很少有的三菇皂等成分。紅豆中賴氨酸與維生素B含量在各種豆類中為最高，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅豆性甘平，具有除熱毒、消脹滿、利尿、通乳、補(bǔ)血之功效，尤以婦科中配藥方使用最多?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明:紅豆具有抑菌、抗病毒、抗氧化、保肝護(hù)腎、降血壓降固醇以及抵制癌細(xì)胞的增殖等作用。以飲料方面，紅豆可以做成菱角一紅豆一黑豆保健飲料、紅豆湯固體飲料、紅豆纖維飲料L6l、紅豆番茄乳飲料等。
     紅棗，又名中華大棗，是鼠李科棗屬植物棗的果實(shí)。中國是紅棗的原產(chǎn)國，是最大的紅棗生產(chǎn)國，2012年產(chǎn)量達(dá)460萬t，占全球產(chǎn)量的98%。紅棗不僅營養(yǎng)豐富，味美香甜，同時(shí)又可補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性，是一種藥食同源的優(yōu)質(zhì)滋補(bǔ)品。紅棗中的生理活性成分如酚類化合物(40.74%的紅棗品種其總黃酮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)在1.65-2.59mg/g)、三菇類化合物(冬棗的三菇類化合物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高達(dá)8.2 m酬g)、腺昔和皂昔(鮮果肉中，腺昔的質(zhì)量摩爾濃度達(dá)100-550nmol/g，皂昔的質(zhì)量摩爾濃度為40nmol/g)，另外還含有生物堿和cm醇、多糖、膳食纖維、精油等。大棗豐富的營養(yǎng)及生物活性成分賦予其特殊的保健功效，如增強(qiáng)人體免疫力、抗癌、抗突變作用、防治心血管疾病的作用、護(hù)肝作用、抗過敏和抗菌作用、康復(fù)和抗疲勞作用以及安神益氣和養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等作用。紅棗可加工成多種食品如紅棗干、紅棗糖、紅棗汁及其飲料、紅棗發(fā)酵食品等。
     野菊花是菊科植物野菊的頭狀花序，其味苦，性微寒，歸肝，心經(jīng)，具有清熱解毒、瀉火平肝之功效。野菊花素有中草藥中的“廣譜抗生素”之稱。野菊花的功效因子有黃酮類化合物(總黃酮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為490.50mg/g) ,酚酸類化合物，另外還有菇類和揮發(fā)油、無機(jī)元素和氨基酸等[12J。目前，野菊花已被研制成飲品、藥品、保健品等。
    ①工藝流程： 紅棗、清洗--預(yù)煮--去核--打漿--過濾--酶解--滅酶--冷卻--過濾殺菌--紅棗汁


    ②操作要點(diǎn) 本次實(shí)驗(yàn)所選用紅棗要求色澤均一、棗肉致密，并且剔除霉變、腐爛或病蟲害的干棗，并且要求可溶性固形物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)在0.50以上，紅棗進(jìn)行手工破碎，破碎粒度以3-5 mm為宜。為使紅棗中可溶性固形物盡可能多地被浸提，同時(shí)也為去除紅棗汁中的全部懸浮物和易導(dǎo)致沉淀的膠粒，實(shí)驗(yàn)采用酶解浸提法取汁。
    ③酶解工藝的優(yōu)化 在前期單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)本實(shí)驗(yàn)，以紅棗中可溶性固形物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為指標(biāo)，選取對(duì)紅棗中可溶性固形物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)有影響的3個(gè)因素--A加酶量、B酶解時(shí)間、C酶解溫度，由單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果選擇3個(gè)水平A加酶量0.10,0.20,0.30g/L;B酶解時(shí)間50,60,70 min;C酶解溫度45,50,55℃，實(shí)驗(yàn)采用正交表進(jìn)行正交試驗(yàn)。
   ①工藝流程：紅豆--挑選--清洗--浸泡--除腥--打漿--過濾--紅豆汁
   ②操作要點(diǎn) 選取無蟲害、無腐爛、顆粒飽滿的紅豆為原料。將紅豆置于50℃的溫水中浸泡5h，待紅豆充分膨脹后撈出，用清水沖洗干凈，瀝干備用。將瀝干的紅豆放人5g/L的NaHCO3溶液中，100℃沸水熱燙5 min，然后清水漂洗瀝干。再將(脫腥)紅豆放入榨汁機(jī)中，加人水榨汁，用透過粒徑48μm的濾布過濾，將濾液煮熟，濾渣放人干燥箱中，80℃干燥5h，得出紅豆的榨汁率。
?作為一家專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)成都市佳味添成飲料科技研究所能承擔(dān)11大類飲料的產(chǎn)品研發(fā)，對(duì)于[關(guān)鍵詞]中的飲料技術(shù)相關(guān)問題，可以聯(lián)系我們的技術(shù)專家咨詢。作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)佳味添成不僅提供以飲料配方研發(fā)為整體方案的飲料技術(shù)服務(wù)，還可提供藥品矯味、現(xiàn)調(diào)茶飲飲品菜單的升級(jí)換代、農(nóng)產(chǎn)品飲料深加工等飲品解決方案。