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做農(nóng)產(chǎn)品五味子飲料深加工的研發(fā)機(jī)構(gòu)
?對于[關(guān)鍵詞]成都市佳味添成飲料科技研究所已有諸多經(jīng)驗(yàn)，佳味添成不僅在飲料研發(fā)上有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，對現(xiàn)調(diào)茶飲飲品菜單的升級換代，藥品矯味，農(nóng)產(chǎn)品飲料深加工等方面也有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和眾多的成功案例。因此如果你有飲料配方研發(fā)，現(xiàn)調(diào)茶飲飲品菜單升級換代，藥品矯味以及農(nóng)產(chǎn)品飲料深加工等方面的需求，請聯(lián)系我們！
酶作用及澄清:將熱處理漿料迅速冷卻至酶作用溫度，用少量水溶解果膠酶，然后將酶液加入漿料，保溫并不斷攪拌，酶作用時(shí)間為10h。澄清時(shí)，同時(shí)加人果膠酶及蜂蜜，在50℃保溫1.5h，再速冷到室溫，干0--4℃的冰箱中靜置12h
熱處理:在搗碎后20分鐘內(nèi)、將果漿料在80-90℃的水浴中保持10分鐘左右。
搗碎:鮮果中加入一倍重量的水，用搗碎機(jī)適當(dāng)搗碎，以便于在熱處理過程中組織軟化，果膠及其它物質(zhì)溶出并利于果膠酶作用，提高出汁率。
原料選擇:選擇九成熟以上、個(gè)大汁多的葡蟠鮮果，并無病蟲害及機(jī)械損傷。鮮果質(zhì)量的好壞直接影響到產(chǎn)品的色澤、風(fēng)味，透明度等特性.
原料選擇--清洗--搗碎--熱處理--迅速冷卻--酶處理--榨汁--澄清--過濾--調(diào)配--均質(zhì)--脫氣--一次殺菌--灌裝--封口--二次殺菌--冷卻--成品。
葡蟠，屬?？坡淙~灌木、廣泛分布在我國華南、華中各省，自然蘊(yùn)藏量大。其聚花果呈球形，5一6月份成熟，肉質(zhì)呈鮮紅色，汁多甘甜。中醫(yī)藥研究表明:其成熟果實(shí)具有清涼解毒、生津止渴、補(bǔ)腎利尿、強(qiáng)筋健骨等多種保健功效。用它作為食品生產(chǎn)原料的研究和開發(fā)至今未見有文獻(xiàn)報(bào)道。分析結(jié)果表明，其成熟果實(shí)中富含礦物質(zhì)、糖分、維生素C和天然紅色素、是一種值得開發(fā)利用的野果資源。
