?作為一家專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)成都市佳味添成飲料科技研究所能承擔(dān)11大類飲料的產(chǎn)品研發(fā)，對于[關(guān)鍵詞]中的飲料技術(shù)相關(guān)問題，可以聯(lián)系我們的技術(shù)專家咨詢。作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)佳味添成不僅提供以飲料配方研發(fā)為整體方案的飲料技術(shù)服務(wù)，還可提供藥品矯味、現(xiàn)調(diào)茶飲飲品菜單的升級換代、農(nóng)產(chǎn)品飲料深加工等飲品解決方案。    (4)綠茶汁的制備。稱取一定量的綠茶放人燒杯中，按綠茶與水1:50(m:m)加人85℃的熱水，浸提10min后過濾，所得綠茶汁備用。
    (3)離心。待滅酶后的錐形瓶冷卻至室溫，放人離心機(jī)中，以轉(zhuǎn)速4000r/min，離心10min，過濾后備用。
    (2)酶處理。用NaHCO3調(diào)節(jié)pH值至6.0，加人0.10%--0.15%的木瓜蛋白酶，于55℃的恒溫水浴鍋中酶解2h，進(jìn)行滅酶處理;加人0.05%-0.10%的中溫α-淀粉酶，于55℃的恒溫水浴鍋中酶解2h,再調(diào)節(jié)pH值至4.2;加入0.05%0.10%葡萄糖淀粉酶，在60℃的恒溫水浴鍋中糖化4h，滅酶;再用NaHCO3調(diào)節(jié)pH值至7.0，過濾得到澄清白果汁。


    (1)白果原料預(yù)處理。將白果脫殼皮后放置于清水中浸泡24h ;預(yù)煮，即將浸泡后的白果置于沸水中加熱8min，然后將白果和水按l:5 (m : m)放人榨汁機(jī)中榨汁，過濾后將白果汁放人錐形瓶中備用。
    ①+②--調(diào)配--殺菌--灌裝--封口--成品。
    ②綠茶--茶水混合--浸提--過濾--綠茶汁;
    ①白果--原料預(yù)處理--預(yù)煮--打漿--酶處理--滅酶--離心過濾--百果汁;
    綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有較多的茶多酚、兒茶素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。除對防衰老、防癌抗癌、殺菌消炎等具有特殊功效外，還具有防治感冒、降低膽固醇、降血壓、治療糖尿病、美容、延緩衰老的作用。近年來，各種茶飲料相繼推出，茶制品種類繁多，但開發(fā)白果茶飲料的報(bào)道甚少。本研究將白果汁、綠茶汁有機(jī)地結(jié)合起來，再添加其他輔料制成一種新型的茶飲料，不僅具有白果和綠茶的營養(yǎng)及保健優(yōu)勢，同時(shí)口感良好、穩(wěn)定性佳、色澤清爽，能滿足不同的需求，具有一定的市場前景。
中的飲料技術(shù)相關(guān)問題，可以聯(lián)系我們的技術(shù)專家咨詢。作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)佳味添成不僅提供以飲料配方研發(fā)為整體方案的飲料技術(shù)服務(wù)，還可提供藥品矯味、現(xiàn)調(diào)茶飲飲品菜單的升級換代、農(nóng)產(chǎn)品飲料深加工等飲品解決方案。    白果又名銀杏，是銀杏科植物銀杏除去肉質(zhì)外種皮的種子，可藥食兩用，含有豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、胡蘿卜素, VB和vc，以及鈣、鈉、鎂、磷、鐵、硒、鉀、銅等多種微量元素，還含有總黃酮、銀杏酸、白果酚、白果醉、銀杏內(nèi)酷、銀杏黃素等化學(xué)成引聲1。近年來，人們在白果藥理作用的研究中發(fā)現(xiàn)，白果具有改善呼吸系統(tǒng)和微循環(huán)、耐缺氧、抗血栓、抗疲勞、抗衰老的作用悶，白果中的經(jīng)基酚類具有抗腫瘤、抗過敏、抑菌消炎的作用閻，白果中的黃酮類具有延緩癌細(xì)胞生長的作用，具有防癌的功效。