?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)難度較大，需要進(jìn)行大量的試驗和實驗室測試，考慮原料特性、加工工藝和市場需求等因素。同時，研發(fā)成功后還需要進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)和市場推廣，這也是一個艱巨的任務(wù)。但是，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料可以提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，具有廣闊的市場前景。雖然農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)對于一般的企業(yè)可能會有一定的難度，但作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)佳味添成擁有多年的飲料研發(fā)經(jīng)驗可以在原材料質(zhì)量、產(chǎn)品口感和營養(yǎng)價值、技術(shù)和設(shè)備要求等多個方面進(jìn)行充分的考慮和控制，研發(fā)發(fā)質(zhì)量好、口感佳、營養(yǎng)價值高、滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。
增稠劑的選擇及用量的確定在天然芒果汁飲料中器加增稠劑可提高產(chǎn)品的品質(zhì)、口感及穩(wěn)定性。防止飲料分層及影響飲料的口感、色澤等。下面是對增稠劑的選擇及用量的確定試驗中結(jié)果試驗中在其它條件不變的情況下，只改變增稍劑的品種和用量，觀察品嘗。試驗條件為：按配方中的用量及工藝要求順序添加各種威分，用高壓均質(zhì)機(jī)在24.5 MPa壓力條件下均二次后到灌工序.試驗證明，用磷酸丙二醇酶作增，劑，用最為3%，飲料的外觀效果，品嘗口感、穩(wěn)定性都是最好的.
在飲料配方的研制中，我們發(fā)現(xiàn)配方中的果隨糖漿的添加與否對飲料的品質(zhì)、口味影響很大。適量果睛糖漿可提高飲料的品質(zhì)、口感.通過試驗，我們認(rèn)為將飲料中食糖的60%改加果糖漿無論從產(chǎn)品質(zhì)量還是產(chǎn)品成本上都適合，
結(jié)果討論
玻璃瓶洗滌方法：清水一熱堿水-毛箱-熱高壓水清洗-冷水消洗→消毒水清洗-清水請洗→凈空瓶。熱喊水的配制為3%堿性苛性鈉溶波（NaoH含量不低于60%），消毒水為0.1%高錳酸綁溶液。2撇裝、壓簽后，進(jìn)行整瓶滅菌，在75~80℃的熱水槽中，將瓶裝飲料放入.保溫20min.取出后用自來水進(jìn)行噴淋快速冷卻。點商、加箱（每箱為24瓶）、入庫。
原料經(jīng)過各種預(yù)處理后，加熱到50~60c樂入配料織中，按照配方要求按照糖漿，增稠劑、濃芒果汁的字依次h入.以20~30/min的速度連續(xù)攪拌，加水到需要量，再加入其它部分輔料，最府加入檸檬酸游液調(diào)解飲料的酸度，使其達(dá)到pH3.5左右為i.充分?jǐn)嚢铻?~10 min后.用手提式糖度計測定達(dá)到Bx11.5左右為宜，泵入高位貯罐后自流進(jìn)入商壓均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行二次均質(zhì)后進(jìn)入板式加熱器達(dá)到77.8℃進(jìn)行巴氏滅菌用泵打入高位保壓更罐進(jìn)行灌裝、壓蓋。
工藝要求
其它原料都分別加水解、過濾后方可使用
增稠劑的處理：為使增稍劑能快速、很好地并解，其方法為：先用5~10倍的綿白糖與增稠劑充分混合后，再逐漸地加溫水（40℃左右）溶解，并充分?jǐn)嚢琛？煽s短溶解時間，制成濃度1%以下的溶液為宜.
編白糖必須加水制成50%~60%糖漿后過濾方可使用.
所需的水源必須符合國家飲用水質(zhì)的要求的前提下，過濾、殺菌后方可使用.
原料的預(yù)處理



成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案服務(wù)平臺，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項目服務(wù)。擁有28年的飲料行業(yè)經(jīng)驗，60余人的飲料專業(yè)技術(shù)人員團(tuán)隊，服務(wù)了包括新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚(yáng)子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)支持服務(wù)。