?以上僅是一些飲料配方的例子，具體配方可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整和修改。開發(fā)新型飲料時(shí)，應(yīng)該注意配方的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品作為有價(jià)值的食材，在飲料配方的開發(fā)方面有著廣泛的應(yīng)用前景。通過合理地利用其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用功效，我們可以制作出多種不同類型的健康，而且味道也很好的飲品，滿足人們不同的需求和口味偏好。體質(zhì)較差、脾胃虛弱的人，老人和孩子，都不適合在夏季喝冷飲、吃冷食。而且這些冰鎮(zhèn)的食物，只能使口腔周圍變冷，更會(huì)使腸道受累，并不能把熱量從體內(nèi)帶出去，反而使身體血管收縮，熱量憋在里面，散不出去。
中醫(yī)講究陰陽(yáng)協(xié)調(diào)，夏季在人體中，體內(nèi)不單單有熱氣，還有濕氣、寒氣，熱氣的散發(fā)，僅靠冰鎮(zhèn)飲料解暑，最易傷脾胃，過冷食物進(jìn)入消化道后，會(huì)引起血管收縮，減少血液供應(yīng)，使食物難以消化。嚴(yán)重時(shí)，還會(huì)引起胃痙攣。
冰飲料并不適合夏天解渴，而且大量飲用容易致病。冰飲料中水分子大部分處于聚合狀態(tài)，分子團(tuán)大，不容易滲入細(xì)胞，而熱飲料單分子多，能迅速滲入細(xì)胞，糾正細(xì)胞缺水的狀態(tài)。因此，冰水或冰飲料的解渴效果反而不如熱茶。而且，冰飲料雖然會(huì)帶來暫時(shí)的舒適感，但大量飲用，會(huì)導(dǎo)致汗毛孔宣泄不暢，機(jī)體散熱困難，余熱蓄積，極易引發(fā)中暑。
結(jié)果與分析
冷卻、檢驗(yàn)、成品：冷卻至常溫后檢查其理化成分及衛(wèi)生指標(biāo)。
殺菌：將封罐后的飲料置于100 ℃沸水中，殺菌15 min，38℃保存7d，觀察情況。
脫氣、灌裝：迅速加熱到95℃，排除飲料中的空氣，防止因氧化作用引起的色澤變化及腐敗變質(zhì)。
調(diào)配：經(jīng)過多次試驗(yàn)，確定了添加各種甜味劑的添加量。將2%蔗糖、1%蜂蜜、0.05%的復(fù)合甜味劑加入上述混合脫異味的溶液中，攪拌均勻。
脫異味：用0.4%的B-環(huán)糊精煮沸2 min脫異味，硅藻土過濾。
混合：將4種原料的浸提液按一定比例混合，最佳比例通過正交試驗(yàn)確定，混合后用硅藻土過濾。
菊花：選取干燥、完整清香的菊花，加入30倍沸水中燙漂5min-8 min，過濾。
仙草：選取干燥、無雜質(zhì)的原料，切碎，浸泡20 min~30 min，加20倍水，煮沸30 min，過濾，濾渣再加10倍水，煮沸15 min，過濾，2次濾液合并。
羅漢果：選取干燥、完整的原料，搗碎，浸泡20 min-30 min，加20倍水，煮沸30 min，過濾，濾渣再加10倍水，煮沸15 min，過濾，2次濾液合并。
鳳尾茶：選取干燥、無雜質(zhì)的原料，切碎，浸泡20 min~30 min，加20倍水，煮沸30 min，過濾，濾渣再加10倍水，煮沸15 min，過濾，2次濾液合并。

成都市佳味添成飲料科技研究所作為中國(guó)飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案創(chuàng)立者，佳味添成提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，11大飲料品類研發(fā)技術(shù)，28年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，包括中國(guó)工程院院士朱蓓薇教授、四川大學(xué)食品學(xué)院原院長(zhǎng)盧曉黎教授等專家顧問在內(nèi)的60余人的飲料專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，服務(wù)了上千家企業(yè)。


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操作要點(diǎn)
本研究采用以上4種中草藥為主要成分，通過對(duì)加工工藝和條件的選擇和優(yōu)化，研制出符合當(dāng)今消費(fèi)者需求的功能性涼茶飲料，為綜合利用地方資源打下基礎(chǔ)。