?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業(yè)經驗告訴你農產品深加工成飲料的配方開發(fā)需要進行多方面的考慮和測試，包括確定產品定位和市場策略、確定加工工藝和設備、選擇原材料、進行試驗和研究、生產和質量控制、推廣和銷售等環(huán)節(jié)。只有在每個環(huán)節(jié)都做好充分的準備和控制，才能生產出質量優(yōu)良、口感鮮美的飲料產品，滿足消費者的需求。包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業(yè)資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發(fā)的效率。
2. 配套提供包裝設計服務。
公司研發(fā)團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發(fā)出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規(guī)定。
1. 配套提供產品研發(fā)服務。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發(fā)隊伍由中國工程院院士和食品專業(yè)教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
成都市佳味添成飲料科技研究所是國內專業(yè)的飲料研發(fā)機構，為了能讓研發(fā)的飲料產品能夠更好的適應市場發(fā)展的需求，佳味添成多年來積極的升級改造，在發(fā)展中不斷的革新并加大了研發(fā)團隊，佳味添成以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務受到了行業(yè)內的很高評價。實事求是的態(tài)度造就了佳味添成今天的信譽，獨特的優(yōu)勢給佳味添成的發(fā)展帶來了前進的動力和廣闊的市場。
原料配比的確定采用正交實驗確定最佳的配比工藝條件，以口感、嗅感和色澤等項目為考查指標，進行感官評定，正交實驗結果如表2所示：從實驗結果的極差可知，主次因素為：沙棘汁>胡蘿卜汁>加糖量，最佳工藝為AB2C即胡蘿卜汁30%+沙棘汁10%+加糖量6%。由此三種原料配合所得的飲料口感較理想。沙棘汁量對飲料風味影響很大，沙棘汁量大于10%，出現(xiàn)刺激性較強的酸味，沙棘汁量少于10%，酸味不足。本實驗確定的最適沙棘汁量10%，使飲料酸甜適宜。
色素溶液的吸光度隨H02濃度增大而呈下降趨勢，最后趨于一個定值。由此可以推斷，該色素可被氧化的活基團數(shù)一定，并且這些基團的變化影響著色素的吸光性能。但是，這種影響造成吸光度變化的程度不大，而且觀察不到色素溶液有明顯的顏色變化。
耐氧化性
取0.05%的冀葫栲殼棕色素溶液數(shù)份，分別向色素溶液中加入一定量不同濃度的HO2，攬拌均勻后于空溫下靜置2h，測其吸光度
本實驗的穩(wěn)定劑選取黃原膠、CMC-Na、海藻酸鈉，用離心沉淀率為考查指標，沉淀率越低，穩(wěn)定性越好，正交實驗結果如表1所示：從實驗結果的極差分析可知，主次因素為：黃原膠>海藻酸鈉>CMCNa，最佳工藝為AjBC即黃原膠選取0.02%，海藻選取0.01%，CMCNa選取0.02%.的NaOH調節(jié)pH值，觀察顏色變化及溶解性，結果見表2。由表2數(shù)據表明，黎蔭栲殼棕色素在pH4.0~12.0范圍內穩(wěn)定，且呈典型的棕褐色。
胡蘿卜汁穩(wěn)定劑的確定
（8）殺菌、冷卻殺菌公式：5'-"-51142℃，然后冷卻即為成品。
（7）均質攪拌均勻后均質，均勻條件6020MРa，即 可 獲得外觀良好、組織均勻、口感細膩的產品。
（6）過濾調配將胡蘿卜汁用120 В 尼  ? h濾，然后按品質要求進行配制。
（5）沙棘汁澄清 沙棘汁用明膠-單寧法進行澄清，其用量分別為每100 ml沙棘原汁均加入1%明膠溶液6.0 ml和1%單寧溶液8.0ml.在室溫條件下混合均勻，靜置6~10 h.用高速離心機分離后獲得清澈透明沙棘汁。
（4）打漿 將預煮后的原料與預煮水一起倒入打漿機中進行打漿取汁。
（3）預煮 切成1cm厚的小塊，用原料3倍的沸水煮3min，從而抑制胡蘿卜氧化酶的活性并使胡蘿卜組織軟化。
（2）去皮 采用堿液去皮，堿液濃度為3%，溫度為100℃，處理時間80s，原料去皮后，立即用流動水充分漂洗。
（1）洗滌 用流動的清水充分沖洗去除胡蘿卜表皮的泥沙和雜質
操作要點



飲料配方開發(fā)是指成都市佳味添成飲料科技研究所根據客戶提供的開發(fā)目標樣品或指定原材料，幫助客戶開發(fā)出完整的配方，并指導客戶成功生產出產品的過程，提供包括完整的配方、生產工藝以及原材料、設備供應商等整套生產技術服務，按照實際生產情況建模調試小樣，最終配制出可以成功生產并符合客戶香氣和口味要求的小樣，對于缺少生產經驗的客戶還可以派技術工程師現(xiàn)場技術指導，保障客戶可以成功生產出產品。