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寧夏果味免費飲料開發(fā)
?綜上所述，要研發(fā)一款高質(zhì)量的飲料，需要專業(yè)的研發(fā)人員和專業(yè)的研發(fā)機構(gòu)的支持。研發(fā)團隊的專業(yè)背景、經(jīng)驗和能力對飲料的研發(fā)過程有重要的影響?？傊?，對于想開發(fā)飲料的人來說，與專業(yè)的研發(fā)團隊合作，尋求他們的支持和指導，是最明智的選擇。 加水量的確定：大麥原汁分別按1:1, 1:2, 1:3, 1:4的比例進行稀釋，即分別加水50, 100, 150, 200 mL。稀釋后加5%的白砂糖，1%的檸檬酸，黃原膠、CMC-Na和GMS的配比按I:1:I的比例加人3%，調(diào)配完成后，按大麥茶飲料感官評分標準進行評價。加水量在100mL時，即樣液與加水量之比為1:2時，感官評分最高。隨著加水量的增高，感官評分逐漸降低。因為隨著加水量的增加，大麥飲料的香氣、色澤、口感明顯變淡，故最佳大麥原汁與加水量之比為1:20
液化溫度對液化效果的影響:溫度主要影響到淀粉酶的活性，合適的溫度可以激發(fā)酶的活性，使反應更為完全充分。當液化溫度為60℃時，溶液中還原糖含量最高;當液化溫度為75℃時，還原糖含量不增反降，說明當溫度在75℃時已經(jīng)影響到酶的活性，但還沒有使酶完全失活。因此，最佳液化溫度以50-60℃為佳。
佳味添成的專家將根據(jù)市場調(diào)研的結(jié)果對競爭對手的產(chǎn)品進行分析，研發(fā)出具有差異化的飲料產(chǎn)品。并給出生產(chǎn)工藝以便于找到最佳的生產(chǎn)廠家來生產(chǎn)您的飲料。找到適合生產(chǎn)工藝的生產(chǎn)合作伙伴，需要考慮許多因素，包括位置和設施功能，當然這些都不用您操心的，因為我們是整體解決方案。
從市場調(diào)研開始，您將獲得當關市場信息和市場前景預估，包括市場規(guī)模，市場動態(tài)，新產(chǎn)品和現(xiàn)有產(chǎn)品的動態(tài)。在許多情況下，業(yè)務決策是基于其他市場的經(jīng)驗或僅憑主觀感覺而采用的“有根據(jù)的猜測”方法做出的。但是，該方法無法從決策過程中消除盡可能多的風險。佳味添成根據(jù)客戶確定的特點構(gòu)建市場調(diào)研的方案。該方案，旨在檢查業(yè)務構(gòu)想并確定承在可能的細分市場，壁壘和弱點。
涵蓋市場調(diào)研，飲料新產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)工藝的整體解決方案。佳味添成提供的服務涵蓋了從開始到擴展的整個飲料業(yè)務。
?飲料整體解決方案
加酶量時液化效果的影響：控制料液比1:15，加酶量分別為2, 4, 6, 8,10, 12, 15U/g，在60℃恒溫水浴鍋中液化2h，考察加酶量對液化效果的影響。隨著加酶量的增加，還原搪含量增加，當加酶量超過10U/g后，還原糖含量增加不明顯。
加水量對液化效果的影響：分別稱取5g大麥粉，分別按1:10, 1:15,1:20, 1:25, 1:30的比例加水，加酶量為10 U /g9在60℃恒溫水浴鍋中液化2h，用直接滴定法測定還原糖含量(還原糖含量以大麥粉中溶出的還原糖計算)隨著加水旦的增多，還原糖含量下降，但是下降并不明顯。料液比1:10時還原糖19.81%, 1:30時為19.2%，考慮到液化綜合因素，料液比以1:15為宜。
